鱼香茄子—儿童开胃下饭菜
3.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。这两种食物一起做菜,既美味可口下饭,又十分有营养。
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烹饪步骤 13步
步骤1
茄子洗净切段。
步骤2
提前用盐抓一下另茄子变软。
步骤3
葱 、姜、蒜切末。
步骤4
豆瓣酱剁碎。
步骤5
锅中倒适量油,下入用盐弄好的茄子。
步骤6
快速翻炒将茄条变软。
步骤7
捞出待用。
步骤8
锅中油烧热,下入姜末和蒜末炒香。
步骤9
放入猪肉馅翻炒至断生,加入葱花。
步骤10
倒入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出红油后加入料酒。
步骤11
淀粉加适量水调汁。
步骤12
倒入炒软的茄条,加白糖、酱油调味炒均匀。
步骤13
水淀粉勾薄芡,加蒜末,放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。
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