香酥脆皮鸡腿

香酥脆皮鸡腿

3.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

昨天晚上,孩子放学回家,在小区的门口看到有卖炸鸡翅的,可能是太饿了觉得特别香,到家就和我商量要买去,被我制止了。真的,有点不敢想象那些小摊小贩的食物。孩子的想法就是命令,今天赶紧让老公去买了鸡腿,晚上就给她做了这道美味的‘香酥脆皮鸡腿’。 香酥脆皮鸡腿’外焦里嫩,味道十分浓香,酥香的表皮很脆,由于鸡腿比较大,为了能够更好的入味,我就先卤后炸的。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:1

    鸡大腿洗净,去掉油脂。

  • 步骤2

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:2

    准备好辅料。

  • 步骤3

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:3

    把鸡腿焯水备用。

  • 步骤4

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:4

    老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。

  • 步骤5

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:5

    下入焯水的鸡腿。

  • 步骤6

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:6

    烧开后转小火煮制30分钟,用筷子能扎透即可。

  • 步骤7

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:7

    卤好的鸡腿,捞出沥干汤汁。

  • 步骤8

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:8

    在鸡腿的表面倒上一点酱油。

  • 步骤9

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:9

    用刷子涂抹均匀。

  • 步骤10

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:10

    另起锅,注入油,烧制5成热。

  • 步骤11

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:11

    下入卤好的鸡腿,炸至表皮上色后捞出,再复炸至金黄。

  • 步骤12

    香酥脆皮鸡腿_的做法步骤:12

    捞出用吸油纸,吸取多余的油脂,斩成段装盘即可。

小贴士

煎炸的时候要复炸,这样鸡皮会更香更脆,沾上椒盐味道更好。

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评论38

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    Fat_Me 回复回复

    僕のヒーローアカデミア

    1年前
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    haodou6137667479 回复回复

    浓香入味儿的香酥脆皮鸡腿。

    1年前

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