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小炒猪耳

1.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

很好的下酒小菜哦,口感鲜香麻辣,老卤水和自制牛肉酱的醇香赋予了猪耳灵魂,青红杭椒的鲜辣提升了味觉和视觉档次,好吃的停不了嘴

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    小炒猪耳_的做法步骤:1

    猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用

  • 步骤2

    小炒猪耳_的做法步骤:2

    青红杭椒切圈,蒜子切片,生姜切米待用

  • 步骤3

    小炒猪耳_的做法步骤:3

    坐锅烧水,下姜片料酒,猪耳飞水

  • 步骤4

    小炒猪耳_的做法步骤:4

    飞过水的猪耳下老卤水,烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料

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小贴士

罗里吧嗦: 1. 一锅老卤水是你家的财富,任何适合卤制的食材经过老卤水的调制,味道都会发生天翻地覆的变化,所以,一定保护好你的老卤水 2. 我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓,配合自制的味素使用,已经超越了市面上所有调料的组合,我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味,味道一级棒 3. 猪耳一定要放凉后切丝,你懂的

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评论23

  • 17854211 回复

    味素是什么?味精?

  • 圆圆zz 回复

    自我感觉良好

  • 菡萏 回复

    这个色彩就已经很有人了,加上介绍中说到是自己做的卤汁、酱料,就更是勾得人馋涎欲滴啊。

  • 又见诚信 回复

    下酒不错

  • 阳光的厨房 回复

    看起来很不错嘛

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