用APP打开

荔枝肉

1.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

荔枝肉是一道著名的闽菜,肉质脆嫩、有嚼劲,口味酸甜,深受福建人的喜爱。 传统荔枝肉是一道考究刀工的菜,要将肉切成厚片,再剖上均匀的十字花刀,再切薄片,炸好以后的肉形状象荔枝,并选用红糟做调料,呈红色,所以叫荔枝肉。今天介绍的荔枝肉的家常做法在刀工和调料上都做了简化,适合普通家庭烹制。 不过我今天做的这菜是福建莆田版的荔枝肉。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    荔枝肉_的做法步骤:1

    猪瘦肉(这个选肉很是关键)

  • 步骤2

    荔枝肉_的做法步骤:2

    将猪肉洗净,切成小块,再加糖、盐、蚝油一起腌制5分钟。

  • 步骤3

    荔枝肉_的做法步骤:3

    腌制后的瘦肉里打两个鸡蛋和少许葱头搅拌均匀。

  • 步骤4

    荔枝肉_的做法步骤:4

    再加入适量的淀粉把瘦肉都裹上淀粉。

展开全部步骤

小贴士

吃的时候再蘸点酱油醋味道会更好的。或者可以加糖和醋加工下 在切肉的时候一定要注意肉的花纹,是横竖交叉的,不能只竖或横,那样的肉吃了容易塞牙,而且口感不好。

5人已收藏该美食

评论7

  • 倾一世妖娆只为你ヽ 回复

    这是炸肉片差不多~[闭嘴]

  • 37384272 回复

    不会做别出来献丑。

  • 欢欢丶 回复

    荔枝肉

  • 74511940 回复

    每次我从新加坡回莆田我妈都做这道,我超喜欢

  • 林木木86 回复

    不是这样的,后面还有步骤,这只是把肉炸熟了

相关美食