炸猪肝

5.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

在那个物质匮乏的年代,荤菜一般还是很少能吃到的,只有逢年过节家中的餐桌上才会出现荤菜的身影。 老妈最拿手的就是炸肉和炸猪肝,表皮炸得金黄焦脆,里面却又香嫩无比,咬上一口满嘴留香越吃越上瘾。 每次老妈炸肉或者猪肝的时候,我和妹妹都会守着老妈的身边,只要一出锅,爪子就会频频出动,顾不得烫嘴吃的欢实着呢,幸福的感觉恐怕就是这个时候吧! 也许老妈是山东人的缘故,记得小时候回姥姥家,姥姥也会炸肉或者炸蔬菜给我们吃,所以记忆深刻。 妈妈菜--这个炸猪肝是一定要记录的,可以算是妈妈味道的经典代表。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    炸猪肝_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    炸猪肝_的做法步骤:2

    猪肝洗净切片,再加入盐,花椒粉,糖,料酒腌拌片刻。

  • 步骤3

    炸猪肝_的做法步骤:3

    面粉加入鸡蛋,盐,花椒粉,鸡精。

  • 步骤4

    炸猪肝_的做法步骤:4

    搅拌均匀后,在加入适量的清水。

  • 步骤5

    炸猪肝_的做法步骤:5

    继续搅打均匀成为面糊备用。

  • 步骤6

    炸猪肝_的做法步骤:6

    把猪肝放入面湖中裹满面糊。

  • 步骤7

    炸猪肝_的做法步骤:7

    锅中油烧热,放入裹面的猪肝炸制。

  • 步骤8

    炸猪肝_的做法步骤:8

    炸制微黄捞出沥油。

  • 步骤9

    炸猪肝_的做法步骤:9

    然后再次复炸一遍。

  • 步骤10

    炸猪肝_的做法步骤:10

    直到金黄捞出沥油即好。

小贴士

这个炸猪肝最主要的调味料就是花椒粉,面糊中加入花椒粉炸出的猪肝会非常的香而且可以除去猪肝的腥味。 炸制的时候要用中小火,不可大火,火大了表面容易糊而里面还没熟。

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评论46

  • 泽儿 回复

    666

    1年前
  • 小逸2008 回复

    学习了

    2年前
  • 一匝 回复

    好神奇!挺喜欢猪肝的,但是从来不知道这种做法的,这样的话猪肝是硬的还是软的啊?

  • 欣尚衣 回复

    这个也能炸[惊讶][惊讶]

  • 心中女孩 回复

    不错,。等有空我也跟你学学🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

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