用APP打开

腌咸鸭蛋

29.9万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

自古以来,我国民间有许多有关立夏的习俗,有些习俗至今还保留。王来华说,我国民间有畏忌夏季炎热而称体重的习俗,据说这一天称了体重之后,就不怕夏季炎热,不会消瘦,否则就有病灾缠身。如在江苏扬州,立夏日有吃五香茶叶蛋、吃七家茶、不坐门槛、称体重等预防疾病之举。   在我国民间,立夏这天还要吃蛋,叫“补夏”。最好是咸鸭蛋,因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。 我以前也没腌过,前段时间去先生的姐姐家时拿了不少自己家产的鸭蛋回来,这个鸭蛋炒制吃也不好吃,所以就腌了,总共周期为25天左右。这个方法也是我七拼八凑起来的,没想到效果还不错的。

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:1

    用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净,彻底风干水分(一定要彻底晾干水分哦)。

  • 步骤2

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:2

    把高度白酒倒进杯子里

  • 步骤3

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:3

    然后把蛋放进去

  • 步骤4

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:4

    让每个蛋上都充分的粘上白酒

  • 步骤5

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:5

    把辣椒倒进另外的大碗里

展开全部步骤

小贴士

腌蛋必须选用无破损的蛋 粘了黄沙糊后的蛋要密封保存起来

5人已收藏该美食

评论48

  • 麻辣男兵8 回复

    66666

    1年前
  • 黄黄的芒果 回复

    很爱吃

    1年前
  • wyf1028 回复

    学习了

    1年前
  • lxj1116 回复

    好漂亮,好想吃

    1年前
  • 平安健康59d44ddb 回复

    黄沙也是黄泥土

    1年前

相关美食