鲜香韭菜盒

9117次浏览 简单难度 制作时间40分钟

一直都很喜欢韭菜的鲜美滋味,春韭夏苣,尤其是春天的韭菜更是鲜嫩无比,素有黄芽韭菜一称。 黄芽韭菜的时候吃了几次,还是念念不忘,又惦记着韭菜盒子。 盒子也是徐州人爱吃的饭食,有菜有饭,方便美味,以前住平房时烙烙馍的大娘大婶们在最后都会烙几个盒子,再配上碗小米稀饭,这就是一顿饭了。 徐州的盒子不似外地的那么精巧,大大的一个烙馍放上馅,打上个鸡蛋,一对折也就成了一个豪迈的月芽。 这大大的盒子和徐州人豪爽的性格很是相似,我做的这个已经算是很小的了,另外徐州这边做盒子是调好韭菜后把鸡蛋液打在上面的,这回我做的是先炒的鸡蛋拌好的馅,这样比较方便一个人操作,但我觉得不如打散鸡蛋在上面的香。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    鲜香韭菜盒_的做法步骤:1

    鸡蛋加入盐和料酒打散

  • 步骤2

    鲜香韭菜盒_的做法步骤:2

    炒锅多加油倒入鸡蛋炒散

  • 步骤3

    鲜香韭菜盒_的做法步骤:3

    韭菜摘冼干净切成碎末

  • 步骤4

    鲜香韭菜盒_的做法步骤:4

    加入炒好的鸡蛋,虾皮调成馅。

  • 步骤5

    鲜香韭菜盒_的做法步骤:5

    面粉加入水和成面团,切成小剂子。

  • 步骤6

    鲜香韭菜盒_的做法步骤:6

    取一个剂子按扁后擀成圆型的薄面片,在一半的地方铺上调好的馅,留少许边。

  • 步骤7

    鲜香韭菜盒_的做法步骤:7

    把别一半面皮对折过来,边缘压实。

  • 步骤8

    鲜香韭菜盒_的做法步骤:8

    放入平底锅子,小火烙。

  • 步骤9

    鲜香韭菜盒_的做法步骤:9

    一面出馍花后翻面再烙到另一面也出现均匀的馍花。

小贴士

炒鸡蛋的时候多放点油,这样拌馅的时候就不用再加油了。 如果喜欢吃辣的还可以放点辣椒面在里面。 韭菜最好先放点熟油拌一下,这样加了盐后就不会出水了。

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评论12

  • 雨后的漂亮彩虹 回复

    早餐吃不错

  • 熙诺宝贝 回复

    这个真的超喜欢,很香

  • 小小孔001 回复

    鲜嫩无比

  • 蓝色南半球 回复

    韭菜馅特别香

  • xuetianze 回复

    不敢做,就是怕胡了

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