家常烤鸡

1.4万次浏览 中等难度 制作时间150分钟

好豆送我的长帝烤箱到了,红红的色彩、漂亮的外型,强大的功能让我喜欢的不得了。研究了很长的时间,说明书看了几遍又几遍,但还是有点“晕”。 “光学不练不是真把式”,今天就拿只小鸡开练。一来是熟悉下这个强大的烤箱,二来呢是解馋,三者是满足好奇,毕竟没有用过这样的烤箱。 儿子6月份就要中考了,课程辅导我是不行,那就只有从饮食上给与支援了。换着花样做点家常的菜我还是可以的,外面买的烤鸡焦黄的颜色,油光光的是很诱人的,但不实惠。 看着有网友做奥尔良烤鸡过程很讲究,但这个做法咱不会,我就会家常的做法,那就按照我喜欢的味道来腌渍烤制小鸡。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    家常烤鸡_的做法步骤:1

    净鸡一只约750g,洗净备用。

  • 步骤2

    家常烤鸡_的做法步骤:2

    锅里倒入生抽、老抽、清水,料酒比例6:1:2:1。

  • 步骤3

    家常烤鸡_的做法步骤:3

    放入桂皮、八角、香叶,少许精盐大火煮开后关火,晾凉。

  • 步骤4

    家常烤鸡_的做法步骤:4

    把净鸡放入小盆内,撒上生姜片,把晾凉的料汁浇在鸡上。

  • 步骤5

    家常烤鸡_的做法步骤:5

    把小鸡反复翻腾几次,让料汁裹匀,最后用手按实浸泡3小时。

  • 步骤6

    家常烤鸡_的做法步骤:6

    把浸泡过料汁的小鸡捞出,控干。

  • 步骤7

    家常烤鸡_的做法步骤:7

    把准备好的小葱塞入鸡肚子里,最好是用小香葱。

  • 步骤8

    家常烤鸡_的做法步骤:8

    把水发的香菇塞到小葱的周围,按实。

  • 步骤9

    家常烤鸡_的做法步骤:9

    用牙签把鸡身上的开口缝好,最后固定在烤架上。

  • 步骤10

    家常烤鸡_的做法步骤:10

    把处理好的小鸡放入烤箱,温度200,时间60分钟,上管旋转烤。

  • 步骤11

    家常烤鸡_的做法步骤:11

    烤制60分钟后,取出烤鸡,抹香油或刷蜂蜜。入烤箱,温度150,再烤制15分钟即可。

小贴士

小鸡要买那种散养的,分量要净鸡在500g左右的最好。散养的小鸡少油肉质细嫩紧致,小鸡体重分量小也容易烤制。 1、烤制用的小鸡要买散养的,净体重在500g左右的最好。 2、腌渍用的料汁可以根据个人喜好酌情调配。 3、烤制的小鸡,可以在临近烤好之前抹上蜂蜜或香油再烤制十多分钟。

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评论26

  • 小旺哥大爷 回复

    锡纸包裹涂好料的鸡,放进微波炉烤,不知道要烤多久

    11月前
  • 四季如春3810 回复

    好诱人啊!

  • 尚志李波 回复

    馋人~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  • 龙卷风中的小猫 回复

    我换回烤箱的第一件事也是烤鸡,奥尔良味的。

  • 小五的吃喝玩乐 回复

    相当的诱人啊

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