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川味麻辣凉面

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

立夏节气到了,天气逐渐开始闷热,闷热的天气往往会使人食欲不振,总想吃些凉爽的东西,酷暑难耐的天气,心情烦躁,此时来一碗冰凉舒爽的凉面那真是沁人心脾,痛快淋漓,稀里哗啦的就来它一大碗,舒服啊。

主料1种

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    川味麻辣凉面_的做法步骤:1

    要准备的食材有,花椒八角粉,熟花生碎,榨菜末,香菜末,香葱末,蒜汁,黄瓜丝,油泼辣子。

  • 步骤2

    川味麻辣凉面_的做法步骤:2

    先把花椒和八角炒香。

  • 步骤3

    川味麻辣凉面_的做法步骤:3

    把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机里研磨成粉。

  • 步骤4

    川味麻辣凉面_的做法步骤:4

    锅中放油烧热,放几粒花椒炸香,放凉备用。

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小贴士

1.制作此面使用细面比较好,如自己擀制更好。 2.面条煮八成熟即可,然后捞出拌入花椒油或葱油均可。 3.面条捞出,用筷子来回挑起,使其散热,有条件用电风扇吹更好,最好不过凉水。 4.浇汁里面的八角切不可放多,能起到提味的作用就可以了。

5人已收藏该美食

评论9

  • 幻月飘雪 回复

    看到川味的,就仿佛闻到了辣的味道,喜欢吃辣的一定不要错过。

  • 阿柳在路上 回复

    这不是正宗的川味。四川人不吃麻酱

  • chic_515 回复

    我要留口水啦

  • Kukuchong 回复

    一定灰常好吃!这个要试做。

  • sunnydd 回复

    还是更中意川味啊,晚餐就这个了

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