肉丁打卤面

1.6万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

上次跟老公一起去逛街,中午看到一家山西面馆,老公说一定要去吃山西刀削面。听老公说他以前经常在公司对面的一家山西面馆吃饭,那时的面馆老板是一对老年夫妇,为人非常老实厚道,做的面也非常的美味实惠,但后来老夫妇俩走了面馆也换成了另外的招牌,这么多年他还是非常的怀念。 从此只要看到有山西面馆或者是刀削面的招牌,老公都会去吃。周末他说他想吃刀削面问我能不能做,我说虽然做不了外面饭馆的味道,但可以勉强照葫芦画瓢,面咱自己削不了,就买市售的宽面条代替了,卤就按自己的理解尽量做吧!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    肉丁打卤面_的做法步骤:1

    肥瘦相间的猪肉一块儿,切刀肉丁

  • 步骤2

    肉丁打卤面_的做法步骤:2

    炒锅烧热,倒入适量油,把八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放进去炸出香味儿(炸的时候小心别被油烫到)

  • 步骤3

    肉丁打卤面_的做法步骤:3

    下入肉丁翻炒

  • 步骤4

    肉丁打卤面_的做法步骤:4

    调入适量的酱油、盐、鸡精、再加入适量蚝油、白糖翻炒

  • 步骤5

    肉丁打卤面_的做法步骤:5

    加入适量开水烧开后转小火煨20分钟

  • 步骤6

    肉丁打卤面_的做法步骤:6

    这样就差不多了,因为这个卤需要肉汤,所以一定不要把汁收得太少,而是用小火慢慢煨20分钟就可以了

  • 步骤7

    肉丁打卤面_的做法步骤:7

    市售的宽面条来充当刀削面

  • 步骤8

    肉丁打卤面_的做法步骤:8

    把面煮熟后过凉水

  • 步骤9

    肉丁打卤面_的做法步骤:9

    把做好的卤汁浇在面上,再撒上香菜就可以开动了

小贴士

这么做的卤还挺好吃的,小火煨出来的肉丁卤真的好香好香。

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评论20

  • 小迷糊神 回复

    不错不错

    2年前
  • 嗨生生世世个 回复

  • 小堂堂妈妈 回复

    不错

  • wsd022 回复

    打卤面

  • 甜品爱好者0924 回复

    我加了青椒,味道更好。配上鸡蛋和青菜,营养又美味的。

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