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锅包肉

2.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

锅包肉是东北菜里的经典。在我的记忆里它属于高难度的菜,家里从来没有做过,只有到饭店的时候才能吃到。锅包肉虽然需要油炸,但因为全部用瘦肉,而且酸甜爽口,所以吃起来既解馋又不油腻,吃过的人没有不爱上它的。 其实这个好像只有大师傅才能做好的菜并不难,只要掌握几个要点,谁都能做出专业级别的锅包肉,而且保证零失败。我的初次挑战就非常成功,L说比饭店的还好吃。所以跟我学吧,没错的! 、

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    锅包肉_的做法步骤:1

    猪肉切3MM厚的片,用少许料酒和盐腌制半小时。注意肉片不能切太薄,否则炸出来太干,不好吃。

  • 步骤2

    锅包肉_的做法步骤:2

    一饭碗干淀粉加少许清水用手抓成糊,淀粉一定要多,否则肉片挂不上浆。糊中加入少许食用油,可以使炸出来的肉松软光滑。

  • 步骤3

    锅包肉_的做法步骤:3

    调碗汁:白糖、白醋、少许盐、少许酱油。糖和醋的比例按照自己的口味调节。盐是用来突出甜味的,少许即可。酱油是用来调色的,不用放太多,我只放了几滴。碗汁的量很重要,少了菜没味道,多了会使肉变软,我用了小半碗的汁,量正好。

  • 步骤4

    锅包肉_的做法步骤:4

    腌好的肉片放入淀粉糊中,用手抓匀,使每片肉都均匀挂上糊。

展开全部步骤

小贴士

注意:挂糊很重要,一定要多放淀粉。用手抓起来,淀粉糊要有缓缓流下的感觉,这样才能完全包裹住肉片。我炸的这个就没有一点露出肉。

5人已收藏该美食

评论14

  • 宅小男12138 回复

    回勺比较麻烦

  • April729 回复

    最爱

  • 笨果 回复

    好吃

  • 我可真生气 回复

    太好了,第一次就成功了

  • 墙角里奢望 回复

    参考菜谱做的,感觉还不错吧~

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