香酥鲫鱼
7.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟
如今又是五月,是海鲫鱼大量上市的时候,买回来的鲫鱼每条都肚子滚圆,剖开后都是满满的鱼籽,正因为是产籽的时候,所以鲫鱼格外肥美,这时候我妈妈就会做那道我最爱吃的酥鲫鱼。
其实小时候我是一口鲫鱼不吃的,因为每次吃鲫鱼都会被鱼刺卡着,别提多难受了,好几次都哭了,还被堂哥堂姐嘲笑笨蛋、嗓子眼细,所以那时候我的心中是极度厌恶吃鲫鱼的,可偏偏那时候鲫鱼很便宜,是最常吃的鱼,所以每次只要家里做了鲫鱼,我就会耍脾气。后来我妈妈特意向别人学做一道酥鲫鱼,回来做给我吃,那鲫鱼被烧得肉烂骨酥,骨头和鱼刺都能一起吃下肚,别说我了,没牙的孩子和老人也能吃,特别鲜美的滋味。从那时起,我就爱上了鲫鱼,但是我不知道的是,做这道酥鲫鱼用铁锅的话接近两个小时,即使是压力锅也要近一个小时,只有这样才能将鲫鱼的刺酥化掉,年少无知的我啊,享受着妈妈在灶台前一站数小时的心血却乐在其中,所以当我再长大一些、懂事的时候,我又很讨厌这道菜,我对妈妈说我不爱吃这道菜了,以后别再做给我,看着关节不好的妈妈呀,我怎么忍心再吃这道菜……于是这道菜成了我记忆中的滋味,多少年未触及。
这些年,家里的条件好多了,会买鲅鱼、黄鱼、带鱼这些刺少肉多的大鱼了,但我的心里始终还惦记那口酥鲫鱼,妈妈看透了我的心思,说:“我给你做酥鲫鱼吧,现在家里都用电压力锅,比以前省事多了,放进去不用管它,累不着我。”,于是,我又吃上了这口酥鲫鱼,和记忆中一样好吃的酥鲫鱼。
鲫鱼刺多又难清理,若有一人真心为你做,那她会是谁呢~~~无论这世界怎么改变,有一种爱都不会变,相信这种爱的人也不会变,希望妈妈永远健康平安。
真的不用放水
1年前有吃的吗好吃吗小伙伴们