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排骨土豆炖豆角

排骨土豆炖豆角

19.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

家常菜 咸香 炖 炖盅

作者头像 tiantianle

看到征集妈妈菜，跳入我脑海里的第一道菜就是这道菜了，土豆炖头角是东北最具特色的菜，家家都会做，但家家味道又不同，就像韩国的泡菜一样，家家都腌，但每个人都最爱的是妈妈的味道。这道菜我吃过那么多家，但做的最好吃的还是我妈妈，而且还会配上锦州特色的煳饼，怎么吃都不够。煳饼我还不会做，等下次补上。这道菜最过瘾的吃法，就是配上用冷水透的凉凉的米饭，再加上几颗生蒜，三伏天吃这个最过瘾了。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：1

    豆角去筋折成适口的段

  • 步骤2

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：2

    排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水

  • 步骤3

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：3

    葱切段，姜切片

  • 步骤4

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：4

    土豆去皮切小块

  • 步骤5

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：5

    热锅冷油放入葱姜爆香

  • 步骤6

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：6

    放入八角和花椒爆香

  • 步骤7

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：7

    放入排骨和老抽翻炒

  • 步骤8

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：8

    加入豆角翻炒均匀

  • 步骤9

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：9

    加入两勺豆瓣酱

  • 步骤10

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：10

    加入土豆翻炒均匀

  • 步骤11

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：11

    加入足量的水没过食材

  • 步骤12

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：12

    大火烧开后转小火40分钟

  • 步骤13

    排骨土豆炖豆角_的做法步骤：13

    大火收汁，加盐和鸡粉即可

小贴士

放入豆瓣酱后容易糊锅，可先加入少量水把酱谢开再倒入

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评论450

  • 用户头像
    锡宝儿 回复回复

    豆瓣酱用的什么六月香还是郫县豆瓣酱

    7月前
  • 用户头像
    haagendaz 回复回复

    我有个疑问：一开始就一起放土豆，难道不会煮烂吗？？

    8月前

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