小白菜香菇素包

1.8万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

大家在蒸馒头和包子的时候是否经常出现色泽发黄的情况呢?我们来一起研究一下吧。 今天在一本面点书上看到,在面粉中加入少许的黄豆面,可以使蒸出来的馒头包子色泽更白。正好家里有,就来试试吧。 关于冷冻小白菜: 秋天的时候把小白菜洗净,开水焯一下,过冷水后沥干水分,一包包的冻在冰箱里。冬天的时候拿出来解冻就可以吃了,炒菜、炖菜、包馅都行。这是因为东北冬天蔬菜比较少,很多家庭都选择自己冷冻蔬菜吃。营养估计流失不少,但是味道很不错。我这个是冬天剩下的。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    小白菜香菇素包_的做法步骤:1

    冷冻小白菜解冻后,清洗一下挤干水分,剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下,切小丁。

  • 步骤2

    小白菜香菇素包_的做法步骤:2

    馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀,最后淋少量香油提味。

  • 步骤3

    小白菜香菇素包_的做法步骤:3

    酵母用温水化开后,静置几分钟。

  • 步骤4

    小白菜香菇素包_的做法步骤:4

    面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。

  • 步骤5

    小白菜香菇素包_的做法步骤:5

    倒入酵母水搅拌至水分消失。

  • 步骤6

    小白菜香菇素包_的做法步骤:6

    揉成光滑面团,盖面盆静置20分钟后再次揉搓,排出空气。

  • 步骤7

    小白菜香菇素包_的做法步骤:7

    将面团分为10份,每份50克左右。

  • 步骤8

    小白菜香菇素包_的做法步骤:8

    取一份擀成中间厚周围薄的面皮。

  • 步骤9

    小白菜香菇素包_的做法步骤:9

    放入馅料。

  • 步骤10

    小白菜香菇素包_的做法步骤:10

    包好,注意不要露馅。

  • 步骤11

    小白菜香菇素包_的做法步骤:11

    放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒20分钟。

  • 步骤12

    小白菜香菇素包_的做法步骤:12

    然后开火,中大火蒸20分钟即可。(水开后蒸15分钟)

小贴士

1、面团可以不用先发到两倍大小,包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。 2、包子在蒸锅中二次醒发时,如果温度不够,可以先将蒸锅里的水稍微加热一下,注意温度不要太高。

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评论8

  • 胡卜王 回复

    [赞]

  • 01090520 回复

    这样发酵包子会好吗?没试过。

  • yppppp 回复

  • sthd346 回复

    包的很漂亮。

  • 晨西 回复

    没LZ的形状好看。

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