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椒盐排条

13.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这道菜真的是没什么难度,无需刀功,也没有调味,油炸时挂的糊也相当容易做,可以说只要不把肉炸糊,那就是成功了。 椒盐排条,最好是用大排切条来做。没有大排,像我这样用普通的瘦肉也可以。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    椒盐排条_的做法步骤:1

    先用刀背将猪肉拍松,再切成如手指般粗的条,加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。

  • 步骤2

    椒盐排条_的做法步骤:2

    腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。

  • 步骤3

    椒盐排条_的做法步骤:3

    沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下,也可以用干淀粉。

  • 步骤4

    椒盐排条_的做法步骤:4

    油烧至六成热,转小火保持油温,放入滚过干粉的排条炸至黄色。

展开全部步骤

小贴士

1、在鸡蛋液里加淀粉,可以使排条更嫩。 2、二次油炸可以使排条更酥脆,而且不至于炸的太干。 3、炸好的排条可以直接蘸椒盐食用,用葱蒜拌炒一下香味更佳。 4、椒盐可以买现成的也可以自制。自己很简单:花椒小火慢慢炒干,出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。

5人已收藏该美食

评论27

  • 26812736 回复

    是不是要炸两次啊

  • 65072737 回复

    看着还不错,开吃

  • 96049312 回复

    我也来试试

  • 猪猪妹_29 回复

    我做的椒盐排条,样子不咋地,味道还行

  • 化妆小浣熊 回复

    饭店里吃的有点奶香味,我放了牛奶黄油还是没有饭店的味道

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