天鹅泡芙

天鹅泡芙

8184次浏览 中等难度 制作时间40分钟

记得小学二年级时,自己出麻疹,正值发高烧,半夜沉睡中我发现额头上敷着毛巾,妈妈低着头打着盹,我正想叫她:只是想到妈妈白天一整天在田野里农干也累坏了……天没亮,妈妈用瘦小的身体背起我走向大队的卫生所……多少年过去了,想起来就如昨天发生的事情一样。 如今冬也成为一名妈妈,双重身份的我要慢慢学会做母亲同时也要懂得做女儿。 随着自己年纪的增长,身边的长辈亲人一个一个离自己而去,那种痛是无法用语言去表达的。冬更加珍惜在生之年向家人送上关怀与祝福,冬更喜欢用美食与家人分享享受天伦之乐!

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    天鹅泡芙_的做法步骤:1

    准备鸡蛋 盐 牛奶 低筋面粉 黄油等材料

  • 步骤2

    天鹅泡芙_的做法步骤:2

    称下75克黄油

  • 步骤3

    天鹅泡芙_的做法步骤:3

    锅中倒入牛奶

  • 步骤4

    天鹅泡芙_的做法步骤:4

    加入少量的盐

  • 步骤5

    天鹅泡芙_的做法步骤:5

    加入黄油

  • 步骤6

    天鹅泡芙_的做法步骤:6

    加热至沸腾,黄油完全溶化,熄火。

  • 步骤7

    天鹅泡芙_的做法步骤:7

    低筋面粉过筛备用

  • 步骤8

    天鹅泡芙_的做法步骤:8

    把过筛的低筋面粉到在沸腾的牛奶黄油中

  • 步骤9

    天鹅泡芙_的做法步骤:9

    快速搅拌均匀至无粒状,黄油面粉中

  • 步骤10

    天鹅泡芙_的做法步骤:10

    鸡蛋打散,分次加入到黄油面粉中搅拌

  • 步骤11

    天鹅泡芙_的做法步骤:11

    搅拌至顺滑后再加入其余蛋糕的一半

  • 步骤12

    天鹅泡芙_的做法步骤:12

    提起铲形成漂亮的三角形即可,这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。

  • 步骤13

    天鹅泡芙_的做法步骤:13

    把面糊装进裱花袋中

  • 步骤14

    天鹅泡芙_的做法步骤:14

    挤出圆点或椭圆点做天鹅的身体

  • 步骤15

    天鹅泡芙_的做法步骤:15

    烤箱预先预热,先用200度烤15分再转180度烤10分钟,表面呈金黄色出炉冷却即可。

  • 步骤16

    天鹅泡芙_的做法步骤:16

    裱花袋写2字烤三几分钟,用于天鹅的颈。

  • 步骤17

    天鹅泡芙_的做法步骤:17

    冷却的天鹅身段

  • 步骤18

    天鹅泡芙_的做法步骤:18

    在三分之一上切下

  • 步骤19

    天鹅泡芙_的做法步骤:19

    再在切下的少剖分中间切开用来做天鹅的翅

  • 步骤20

    天鹅泡芙_的做法步骤:20

    填满淡奶油

  • 步骤21

    天鹅泡芙_的做法步骤:21

    装上两翅及颈部

  • 步骤22

    天鹅泡芙_的做法步骤:22

    极其精致的天鹅呈现在你眼前,这是美食呀!

小贴士

沸腾的牛奶液加入低粉时,要尽快搅拌均匀,动作太慢,低粉很容易结成硬块的。 蛋液要分次加入,一定要搅拌均匀,依面糊的状态而增加。 搅拌好的面糊,用木勺上缓缓地流下,形成的倒三角形即可。这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。 面糊冷却后会再烘焙,会不容易膨胀起来,所以尽快进行各项作业。

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成果照
尤laura
尤laura
有点丑,但是很好吃。
有点丑,但是很好吃。

评论45

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    陈然子 回复回复

    做出来怎么像蛋挞皮啊????

  • 用户头像
    吃貨很瘦 回复回复

    感觉不够蓬松!

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