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虾仁茄盒

6.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

熟悉我的人都知道,我是个不折不扣的茄子控,茄子是我生平最爱的菜,没有之一。其实小的时候没觉得自己怎么爱吃茄子,直到小学六年级的一次,妈妈炒了3根长茄子,做出了满满一小盆的酱茄子,我自己一个人全给吃了,把爸妈吓坏了,从那以后一发不可收拾,整天叫着要茄子吃,俺们这农村流传一句话“爱吃啥就缺啥”,妈妈看我这么爱吃茄子,就寻思着我肯定是缺铁了,因为在她的印象里茄子含铁比较多,所以从那以后,妈妈拔了菜园里其他菜,全种上了茄子,一心要为我补铁补血的妈妈就变着花样给我做各种茄子菜,而我最最爱吃的就是这道炸茄盒,忘不了妈妈大热天站在锅台前炸茄盒的身影,汗水顺着脸往下滴……

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    虾仁茄盒_的做法步骤:1

    茄子清洗干净

  • 步骤2

    虾仁茄盒_的做法步骤:2

    切片,每两片中间不切断,连刀成茄夹,撒少许盐腌制

  • 步骤3

    虾仁茄盒_的做法步骤:3

    肉馅适量,加入一点料酒,适量生抽搅拌均匀,加入一大勺花生油和少许香油,一点盐腌制

  • 步骤4

    虾仁茄盒_的做法步骤:4

    将葱姜剁碎和肉馅搅拌均匀

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小贴士

注意:茄子要切得厚薄均匀,炸的时候才会一起成熟 用低筋粉做面糊,炸出的茄夹特别酥脆 虾仁一定要吸干水分才能用,否则炸的时候会蹦油 炸茄子的时候要保持在中火,最后快好了时开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻

5人已收藏该美食

评论600

  • XYZ0828 回复

    不错啊

    1月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的茄盒,看着不错哦,让人垂涎欲滴啊,美味停不下来的节奏啊

    2月前
  • July666666666666 回复

    好诱人的茄盒,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏

    2月前
  • 夏芳草 回复

    挺好的

    3月前
  • 太原市小莉 回复

    我也喜欢吃茄盒,有些吃肉的口感

    3月前

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