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韩式大酱汤

58.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

作为韩国人天天都要喝的汤,大酱汤必定是有它的过人之处,首先是,豆子发酵的大酱,和咱们家自己撕的酱一样,这个是很有营养的,还有牛肉、西葫芦、豆芽、土豆等蔬菜一起熬煮之后那种复合的鲜味,加上蛤蜊或鲜虾的调味,确实,这个大酱汤并非我先前所想的,是厨房下脚料的再回收,反倒有一种十全营养汤的感觉了,夏日喝这个确实不错

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    韩式大酱汤_的做法步骤:1

    所有原料

  • 步骤2

    韩式大酱汤_的做法步骤:2

    买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用

  • 步骤3

    韩式大酱汤_的做法步骤:3

    西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块

  • 步骤4

    韩式大酱汤_的做法步骤:4

    洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

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小贴士

小贴士: 1、在放蛤蜊的水中滴几滴油,蛤蜊更容易吐净沙子 2、大酱汤里的材料可以随自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他时令蔬菜 3、如果不放牛肉的话,所有原料可以直接在石锅里炖熟,直接上锅省去了刷锅的麻烦,懒人必备 4、让酱汤更浓郁的关键就是:加入第二遍的干净淘米水,这个味儿正,不是清水做得出来的,其实淘米水真的很有营养,可是惯有的生活习惯,让这种营养被我家花草享用了 5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放,其他容易熟的后放,最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了,过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老,不鲜嫩

5人已收藏该美食

评论347

  • 00346efc63 回复

    颜色特别好看

    4月前
  • 兰心慧质xt 回复

    很经典的大酱汤学习了

    4月前
  • 梦中飞絮88 回复

    哇特别好啊,好诱人啊!

    4月前
  • 梦中飞絮88 回复

    哇特别好啊,好诱人啊!

    4月前
  • 梦中飞絮88 回复

    哇特别好啊,好诱人啊!

    4月前

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