牛腩手擀面

4510次浏览 中等难度 制作时间50分钟

因为昨天做了萝卜牛腩,非常好吃,特意留了一点今天煮面吃。 喜欢手工面的筋道,而且可以根据食材和需求变化出多种多样的面条。今天做的这个面,就放了从莴笋叶上扒下来的叶子,呵呵,别浪费咯!是吧? 你还可以放南瓜,红胡卜,苦瓜 等等等,完全自由发挥呢。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    牛腩手擀面_的做法步骤:1

    先打一个鸡蛋到面粉里,放一点盐。

  • 步骤2

    牛腩手擀面_的做法步骤:2

    青菜用榨汁机榨成汁,用来和面。

  • 步骤3

    牛腩手擀面_的做法步骤:3

    和好的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

  • 步骤4

    牛腩手擀面_的做法步骤:4

    擀成薄片,边擀边撒粉,防沾粘回缩。

  • 步骤5

    牛腩手擀面_的做法步骤:5

    重叠起来,也要多撒些粉,便于切丝后抖散。

  • 步骤6

    牛腩手擀面_的做法步骤:6

    切成均匀的细丝

  • 步骤7

    牛腩手擀面_的做法步骤:7

    抖散

  • 步骤8

    牛腩手擀面_的做法步骤:8

    开水下锅,煮熟。

  • 步骤9

    牛腩手擀面_的做法步骤:9

    碗里放姜蒜末,酱油,醋,鸡精,油。

  • 步骤10

    牛腩手擀面_的做法步骤:10

    舀一点煮面的汤水。

  • 步骤11

    牛腩手擀面_的做法步骤:11

    盛出面条,青菜放煮面的汤里烫一下。

  • 步骤12

    牛腩手擀面_的做法步骤:12

    煎一个鸡蛋,放入牛腩(牛腩制作见昨日我的菜谱)撒上葱花和香菜。

小贴士

擀面时候,案板上要不停的撒粉,避免沾粘。

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评论4

  • 倩倩宝贝 回复

    好美味的面。

  • 南昌不倒翁 回复

    自己做的面就是好吃

  • 小语儿 回复

    非常好吃

  • 北斗幻觉 回复

    很不错呢,学着。

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