水煮肉片

水煮肉片

11.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

不知道俺这个是不是正宗做法,可家里人都说和外面川菜馆的是一个味道的,先自我膨胀一下 自己在家做水煮肉片和水煮鱼有很多好处,比如说干净、卫生,最起码咱用的是好油

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    水煮肉片_的做法步骤:1

    黄豆芽择好洗净

  • 步骤2

    水煮肉片_的做法步骤:2

    准备辣椒等调料

  • 步骤3

    水煮肉片_的做法步骤:3

    里脊肉清洗干净

  • 步骤4

    水煮肉片_的做法步骤:4

    猪里脊肉切成薄片

  • 步骤5

    水煮肉片_的做法步骤:5

    用蛋清和少许淀粉养一下

  • 步骤6

    水煮肉片_的做法步骤:6

    豆芽下水焯透(水中放适量盐),放入一个大碗里,一旁备用

  • 步骤7

    水煮肉片_的做法步骤:7

    锅里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用

  • 步骤8

    水煮肉片_的做法步骤:8

    锅里留一点油,放入两大勺剁碎的豆瓣酱,小火煸炒,放入葱姜蒜末煸香

  • 步骤9

    水煮肉片_的做法步骤:9

    倒入一大碗开水,加入一点生抽,一点盐,少量糖和料酒,大火烧开

  • 步骤10

    水煮肉片_的做法步骤:10

    将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟,用勺子翻动几下

  • 步骤11

    水煮肉片_的做法步骤:11

    连汤倒入装有豆芽的大碗,上面撒少许辣椒粉

  • 步骤12

    水煮肉片_的做法步骤:12

    另起锅,把开始炸好的辣油烧热,倒在肉片上

小贴士

注意:炸辣椒的时候一定要小火慢慢炸,火急了容易糊。 垫底的菜可以不用豆芽(水煮鱼里都用的豆芽)可以用白菜或者油菜 饭店里卖的水煮肉片,汤里的油特别多,自家做的减油版,健康

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论44

  • 用户头像
    lxj1116 回复回复

    好👌

    1年前
  • 用户头像
    爱尚米球 回复回复

    [口水]

    1年前
  • 用户头像
    haodou7835689731 回复回复

  • 用户头像
    二师兄的菜盆子 回复回复

    看着不错 挺好 主要是自己动手 丰衣足食 哈哈哈

  • 用户头像
    紹东 回复回复

相关美食