麻将榴莲慕斯蛋糕

烹饪步骤 26步

• 步骤1

  

  锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖搅拌至糖溶化

• 步骤2

  

  可可粉与低筋面粉过筛备用

• 步骤3

  

  把过筛的粉倒入牛奶锅中搅拌均匀

• 步骤4

  

  蛋黄分次加入到面糊中搅拌均匀， 每搅拌完一只蛋黄再加一次，成了蛋黄糊

• 步骤5

  

  蛋白加入几滴柠檬汁 分三次加入砂糖打发至蛋白9成发硬性发泡即可

• 步骤6

  

  与蛋黄糊混合

• 步骤7

  

  倒入8寸方形的模具中，振出气泡。

• 步骤8

  

  烤箱200度预热，用160度烤60分钟出炉倒扣冷却。

• 步骤9

  

  蛋糕平切三层，再用牙签平分四片，直径都相等的长方形。

• 步骤10

  

  取二层长方形作为蛋糕体。

• 步骤11

  

  先在模具底放一层，注意是棋格格式。

• 步骤12

  

  榴莲肉用理料机打碎

• 步骤13

  

  吉列丁片用冷开水泡软

• 步骤14

  

  准备50克牛奶

• 步骤15

  

  捞起泡软的吉列丁片，放在牛奶中，隔热水溶化。

• 步骤16

  

  盘中加入淡奶油及糖粉

• 步骤17

  

  打发至6成，带有流动性

• 步骤18

  

  把榴莲倒在牛奶吉列丁片中搅拌均匀

• 步骤19

  

  再把榴莲牛奶混合物中与6成发的淡奶油混合均匀成慕斯馅

• 步骤20

  

  把慕斯馅装进裱花袋中，填满垫有蛋糕模具的空白处。

• 步骤21

  

  再在奶油位置上放一层蛋糕体，把余下的慕斯馅全部倒入模具中抹平。

• 步骤22

  

  入冰箱冷藏4小时以上，放过夜口感更佳。

• 步骤23

  

  用风筒吹四围脱模。面上放花样图案模，筛入防潮可可粉

• 步骤24

  

  小心翼翼地拿走花样图案模

• 步骤25

  

  蛋糕周边加上小花装饰

• 步骤26

  

  再加麻将巧克力在面上，来来来，玩两圈！