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宫保鸡丁

2.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

宫保鸡丁,川菜传统名菜,一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    宫保鸡丁_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    宫保鸡丁_的做法步骤:2

    将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。

  • 步骤3

    宫保鸡丁_的做法步骤:3

    将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀。

  • 步骤4

    宫保鸡丁_的做法步骤:4

    将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽,葱切成1厘米长的段,姜、蒜去皮洗净切片。

  • 步骤5

    宫保鸡丁_的做法步骤:5

    醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、淀粉1匙、盐少量 调和成酱汁待用。

展开全部步骤

小贴士

花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

5人已收藏该美食

评论19

  • 回声2014 回复

    不错不错,昨天做失败了,今天成功了,都说卖相不错[偷笑][偷笑]

    1年前
  • 怡和园 回复

    很好吃

  • 小白by1987by 回复

    自己改良了一下 还是很好吃的

  • 云开心点 回复

    看起来还行,不过没有我烧的宫保鸡丁好吃。。。

  • 06966173 回复

    点击[http://pinyin.cn/18SIGIAFqGr] 查看这张图片。[访问验证码是:614029请妥善保管]可好吃了

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