老北京疙瘩汤

3.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

老北京疙瘩汤有点像我们老家的老鼠丸子(也是用面粉捏的,因为形状像老鼠,所以叫老鼠丸),据说那是当时很美味的一款美食了,妈妈和奶奶都很喜欢吃.借助母亲节这节日,我想给妈妈推荐一款新时代的做法和有着老北京风味的疙瘩汤。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:1

    准备好小油菜、西红柿、鸡蛋、金针菇、小葱、面粉。

  • 步骤2

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:2

    把小油菜、西红柿、金针菇、小葱切细备用。

  • 步骤3

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:3

    面粉加少许的水,用筷子搅拌几下,呈疙瘩状即可。

  • 步骤4

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:4

    鸡蛋打散备用。

  • 步骤5

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:5

    锅里加油和葱头煸香。

  • 步骤6

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:6

    接着放西红柿和菜杆子一起翻炒。

  • 步骤7

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:7

    加一大碗的清水。

  • 步骤8

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:8

    待水开后,再加入金针菇、油菜叶。

  • 步骤9

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:9

    再次水开后,把疙瘩用手轻轻的拨动着放到锅里去。

  • 步骤10

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:10

    再把鸡蛋搅拌至锅里一起煮开。

  • 步骤11

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:11

    最后入锅前滴一滴香油,即可。

  • 步骤12

    老北京疙瘩汤_的做法步骤:12

    最后的成品。

小贴士

1、做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。 2、汤根据个人喜爱的浓度情况来加。

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评论15

  • 浠宝宝厨房 回复

  • 浠宝宝厨房 回复

  • 浠宝宝厨房 回复

  • 紫芸的味来 回复

    这也叫干疙瘩汤

  • 36579555 回复

    没有说多会放盐啊

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