棋子—母亲节回忆儿时美食

1.9万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

母亲节来临之际,将妈妈小时候做给我的美食,轮流做一遍,也让妈妈尝尝我的手艺 棋子,也有叫炸金豆的,是胶东特色小吃,一般在二月龙抬头的时候,给小孩子吃的解馋美食

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:1

    在面粉中放2勺油,再打入1个鸡蛋,

  • 步骤2

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:2

    清水中溶解白糖

  • 步骤3

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:3

    开始和面团,然后一点点加入糖水,揉成比较硬的面团,加盖子一旁醒半小时

  • 步骤4

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:4

    醒好的面团拿出,不断揉搓均匀,揉成光滑的面团,分成小块

  • 步骤5

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:5

    取一面块团成圆状压扁,用擀面杖擀成半厘米厚的面饼

  • 步骤6

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:6

    用刀切成1厘米宽的条状

  • 步骤7

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:7

    然后用手搓圆

  • 步骤8

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:8

    再切成小丁

  • 步骤9

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:9

    丁的大小在1厘米左右,大点小点无所谓

  • 步骤10

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:10

    锅里油烧热

  • 步骤11

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:11

    油五六成热时将棋子下锅

  • 步骤12

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:12

    转中火,慢慢炸熟炸透炸酥

  • 步骤13

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:13

    等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油

  • 步骤14

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:14

    还可以放入烤箱,160度10分钟

  • 步骤15

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:15

    来点花样,加入了可可粉和绿茶粉的面团

  • 步骤16

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:16

    擀成面饼

  • 步骤17

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:17

    切小丁

  • 步骤18

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:18

    切小丁

  • 步骤19

    棋子—母亲节回忆儿时美食_的做法步骤:19

    下锅炸

小贴士

注意事项 1、原料里不用放泡打粉,鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了,想加的可以加一点点,多了反倒不好 2、各家面粉吸水不同,但面要很硬才行,比手擀面的程度还要硬一点,这样做的时候不粘手、成品也更脆 3、棋子的大小形状没规定,大点小点都可以,还有人做成菱形的,和麻叶差不多 4、锅里的油一定不能太热,因为棋子体积太小,一不小心就炸糊,中火才能慢慢炸透、成品硬脆 5、有高手支招说,做好的面胚先晾得更干一些,再入锅炸会更脆

5人已收藏该美食

评论23

  • 梦举 回复

    真好。

    2年前
  • 嘿逗家的肉肉 回复

    用烤箱做下试试

  • yanzi49 回复

    有机会自己也要亲自试试

  • 75572383 回复

    吃过、挺好吃的

  • 沐紫滢 回复

    做成咸口的了,感觉也很不错o

相关美食