用APP打开

熘肥肠

44.6万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

记得小时候会经常吃这个菜,老爸去买新鲜的肥肠,收拾好了,老妈上手做,自己做的肥肠又干净又香,吃着放心。 肥肠是我们常见的烹饪原料,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐,可以调节生理机能,护肝解毒,补虚润燥,是秋冬之季食疗上选。 用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    熘肥肠_的做法步骤:1

    猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

  • 步骤2

    熘肥肠_的做法步骤:2

    将肥肠焯汤一遍捞出。

  • 步骤3

    熘肥肠_的做法步骤:3

    将焯好的肥肠用温水清洗一下。

  • 步骤4

    熘肥肠_的做法步骤:4

    取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

展开全部步骤

小贴士

清洗猪肠: 1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。 2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

5人已收藏该美食

评论259

  • 92888437 回复

    666

    7月前
  • haodou9611103860 回复

    要生肥肠吗?

    7月前
  • 萍水相逢a20b57df 回复

    好[赞]

    9月前
  • 董翠玲 回复

    [口水]

    10月前
  • 董翠玲 回复

    [口水]

    10月前

相关美食