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海参红烧肉

12.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

海参如何泡发和保存? 两泡一蒸(注意无油、干净) 两泡: 1、第一次泡发,要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水,泡发的盆子一定要很干净不能有油,自来水泡海参是不行滴,泡不大,妈妈们都懂的,不信你回家问,第一次泡发大约一天一夜,海参这时候已开始软了,也大了不少,用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏,然后清洗干净 2、第二次泡发,重新换干净的纯净水泡海参2天到3天,这时候的海参体积可以增加一倍,变得很软 一蒸:入锅蒸海参,带水蒸到海参软糯,普通锅子可能要长一些,太后常用压力锅,大约40分钟然后等它慢慢放气即可,软糯的海参即可一早一个,早些年有的时候不蒸,专门准备一个暖瓶,倒满热水捂一宿,随吃随取,不过现在早不那么干了,都是蒸的 保存:蒸好后,放冷地方,用干净的筷子吃一个夹一个,筷子要干净,沾上油或不干净的话,剩下的海参很容易坏

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    海参红烧肉_的做法步骤:1

    海参泡发后,去除内脏

  • 步骤2

    海参红烧肉_的做法步骤:2

    清洗干净

  • 步骤3

    海参红烧肉_的做法步骤:3

    切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用

  • 步骤4

    海参红烧肉_的做法步骤:4

    五花肉切块

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小贴士

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻 炖肉时加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了

5人已收藏该美食

评论48

  • 卷笔刀王 回复

    666

    4天前
  • haodou15446686873200 回复

    营养丰富嘎嘎香

    24天前
  • haodou1250231089 回复

    美味。

    1月前
  • haodou6137667479 回复

    营养美味的海参红烧肉

    1月前
  • haodou2215925459 回复

    喜欢吃的⊙▽⊙

    4月前

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