酱油菜

1.2万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

酱油菜,前段时间妈妈烧的酱油菜,要不是某童鞋的提醒我就给忘到九霄云外了,龙口滴出门在外的孩纸们都看过来哈,这个东西有没有让你想起家、想起妈妈,至少在离家的那几年里,我深深想念过它,想念俺滴亲娘饭~~物质匮乏的年代,一碗酱油烧豆子就能让我连喝几大碗稀饭,成为我记忆中的美好滋味

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    酱油菜_的做法步骤:1

    花生和黄豆清洗干净

  • 步骤2

    酱油菜_的做法步骤:2

    用清水浸泡一夜至泡发

  • 步骤3

    酱油菜_的做法步骤:3

    姜洗净切大片,葱去皮切段,萝卜切片,白菜只留帮子备用

  • 步骤4

    酱油菜_的做法步骤:4

    香菜清洗干净捞出沥干水

  • 步骤5

    酱油菜_的做法步骤:5

    去掉香菜根,劈开备用

  • 步骤6

    酱油菜_的做法步骤:6

    电饭锅里放入花生和适量水,

  • 步骤7

    酱油菜_的做法步骤:7

    放入姜片和八角慢慢炖煮

  • 步骤8

    酱油菜_的做法步骤:8

    20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟,并放入一小勺盐

  • 步骤9

    酱油菜_的做法步骤:9

    放入切片的萝卜

  • 步骤10

    酱油菜_的做法步骤:10

    放入白菜帮

  • 步骤11

    酱油菜_的做法步骤:11

    再放入适量葱段煮10分钟

  • 步骤12

    酱油菜_的做法步骤:12

    最后放入香菜,加入适量的酱油,想让颜色深点的加点老抽

  • 步骤13

    酱油菜_的做法步骤:13

    盖上锅盖煮15分钟后断电,不要着急掀锅,再焖20分钟

  • 步骤14

    酱油菜_的做法步骤:14

    20分钟后开锅(焖一会是为了让原料更入味,要不怎么叫酱油菜)

小贴士

小贴士: 1、原料的选择完全随自己喜好,有的人还喜欢放海带,不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了 2、花生要最早煮,煮熟了后再放豆和其他材料,最后放香菜 3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜,咱现在省事了,什么酱油都能买到,想吃口重的多放酱油,口轻鲜味重的就放适量老抽,既上色也不会太咸 4、烧酱油菜最好不要放一点油,这样便于保存不易变质,每次吃的时候用干净的筷子挑一些,剩下的可以放很久,天热的时候放冰箱冷藏,天冷的时候,半个月都不会坏 5、我家用电饭锅烧酱油菜,不糊底煮好后跳到自动保温,耗水少还很方便,用普通锅的时候记得要用小火,防止烧干锅

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评论9

  • 莫离不明 回复

    下饭菜

    1年前
  • 缘豆儿 回复

    好吃。

    2年前
  • mm369369 回复

    婆婆不在家,好想吃婆婆做的酱油菜,试着做起来!

  • 花花喵喵 回复

    小时候奶奶总做给我吃!也是龙口人!

  • miaomiaobao 回复

    这个真是勾起小时候的记忆了

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