啤酒鸭

啤酒鸭

11.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,且富含维生素B、E,能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症,还有抗衰老的作用。 常常怀念妈妈烧的菜,可没有妈妈烧菜时那么有耐心,用小火慢慢炖,炖出浓厚、醇美的家常菜。 妈妈拿手的红烧肉,啤酒鸭,这都是需要掌握好火候才能做出纯正味道的家常菜。不仅我喜欢,就连我儿子都念念不忘~~

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    啤酒鸭_的做法步骤:1

    准备好纯鸭腿,剁成小块、洗净沥干水分备用。

  • 步骤2

    啤酒鸭_的做法步骤:2

    准备好老抽、生抽、啤酒、黑胡椒粉、葱、姜、蒜。

  • 步骤3

    啤酒鸭_的做法步骤:3

    生姜、独蒜切厚片备用。

  • 步骤4

    啤酒鸭_的做法步骤:4

    锅中油热,爆香姜片。

  • 步骤5

    啤酒鸭_的做法步骤:5

    倒入鸭块。

  • 步骤6

    啤酒鸭_的做法步骤:6

    中火煸炒出油。

  • 步骤7

    啤酒鸭_的做法步骤:7

    加入八角,煸炒出香味。

  • 步骤8

    啤酒鸭_的做法步骤:8

    加入蒜片,炒匀。

  • 步骤9

    啤酒鸭_的做法步骤:9

    加入老抽,炒至鸭肉上色。

  • 步骤10

    啤酒鸭_的做法步骤:10

    倒入啤酒,小火焖煮30分钟。

  • 步骤11

    啤酒鸭_的做法步骤:11

    加入黑胡椒粉,炒匀。

  • 步骤12

    啤酒鸭_的做法步骤:12

    淋入生抽。

  • 步骤13

    啤酒鸭_的做法步骤:13

    烧好的啤酒鸭,调好味盛入碗中。

小贴士

1、我用的净鸭腿,口口是肉,油脂相对少些。 2、啤酒鸭一次倒足啤酒烧制。 3、啤酒鸭也可以加点白萝卜或者土豆一起烧,味道相当不错。 4、没有八角可以不用,烧出来的鸭肉一样好吃。

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成果照
糖果妹妹c
糖果妹妹c
加了胡萝卜进去,味道也不错
加了胡萝卜进去,味道也不错

评论106

  • 用户头像
    泽儿 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    霁雲妈 回复回复

    今天就在烧啤酒鸭

    1年前

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