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清蒸比目鱼 蒸鱼的那些讲究

8.9万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

作为海边人家,我们家吃鱼经常是酱焖或是红烧,因为这样更入味,更下饭,但要说怎样做出的鱼肉更好吃,那还得算蒸~~ 蒸出的鱼肉真的可以入口即化,最适合老人和小孩了,不要小看这蒸鱼,里面也是有不少小窍门的 这种鱼有的地方叫比目鱼,因为它的头是平的,身子是一个大片,,所以两只眼睛在一边,俺们叫它偏口,鱼肉特别细嫩,最适合蒸这种做法

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    清蒸比目鱼   蒸鱼的那些讲究_的做法步骤:1

    比目鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞

  • 步骤2

    清蒸比目鱼   蒸鱼的那些讲究_的做法步骤:2

    鱼身正面打上井字花刀

  • 步骤3

    清蒸比目鱼   蒸鱼的那些讲究_的做法步骤:3

    翻面也打上花刀

  • 步骤4

    清蒸比目鱼   蒸鱼的那些讲究_的做法步骤:4

    撒上盐腌制半小时

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小贴士

1、鱼身两面都要打上花刀,鱼两面和鱼肚里都要撒盐,这样入味才充分 2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料,可以充分去腥提鲜 3、最后的一勺油才是关键,大蒜无论和鱼、和肉都是绝配,香呐~~~

5人已收藏该美食

评论4

  • 倩倩宝贝 回复

    还没吃过比目鱼呢。

  • 南昌不倒翁 回复

    喜欢吃鱼

  • 蓝色南半球 回复

    这个我们叫它左口鱼

  • 玥玥公主 回复

    不错,喜欢吃鱼

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