用APP打开

青椒土豆炒回锅肉

2.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

妈妈炒的菜最香,妈妈炒的菜最下饭。 这是我家一道招牌菜,回锅肉可以搭青椒土豆,可以搭干豆角,也可以搭莴笋片,妈妈的巧手总是让普普通通的回锅肉变得不普通,连煮肉的水(妈妈煮肉时不加任何香料)都舍不得倒,切个丝瓜又是一碗香喷喷的丝瓜肉汤了! 我做的回锅肉在妈妈做的基础上做了些许改变:1.煮肉时加香叶和八角、桂皮同煮,话说以前的猪肉不用加香料煮也很香啊!2.不用事先腌肉,放剁碎的豆瓣酱煸炒。妈妈炒的时候喜欢将肉片用酱油和姜片提前腌制,放的也不是豆瓣酱,而是咱们湖南人喜闻乐见的腊八豆。今天家里没有腊八豆,我就随手改用了豆瓣酱了。貌似,腊八豆炒过的肉片,香味更浓~

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    青椒土豆炒回锅肉_的做法步骤:1

    大青辣椒洗净去籽、切片,蒜籽切片

  • 步骤2

    青椒土豆炒回锅肉_的做法步骤:2

    土豆去皮切片

  • 步骤3

    青椒土豆炒回锅肉_的做法步骤:3

    锅里加八角、桂皮、香叶,放洗净的五花肉同煮约20分钟

  • 步骤4

    青椒土豆炒回锅肉_的做法步骤:4

    捞出,进凉水锅晾凉,用厨房纸巾拭干水,装入保鲜袋,放冰箱冷冻室约10分钟

  • 步骤5

    青椒土豆炒回锅肉_的做法步骤:5

    取出切片

展开全部步骤

小贴士

1.煮肉之前,将铁锅烧热,肉皮朝下烫烫,可方便处理肉皮上附的毛。 2.五花肉煮过之后下凉水晾凉,再放冰箱冷藏片刻,可便于切成薄片。 3.炒肉的时候会出油,故这道菜只需放少许油。

5人已收藏该美食

评论12

  • GHH159 回复

    不错

  • 澄小玖 回复

    试着做了次,照片终于传上来了。。。:-D

  • 澄小玖 回复

    图片怎么上传不了呢。。。

  • 澄小玖 回复

    自己试着做了次。。。http://ci.baidu.com/7dI0O5hHCW ,验证码:kd9h

  • 紫豌豆 回复

    我是说我今天炒这个很好吃拍出来不好看,不是说楼主的啊,刚才为什么没有传上图片呢

相关美食