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荷香卤蛋

1.4万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

其实卤蛋我还真没做过,只是小时候经常帮老妈打下手。印象中,每年大年三十的晚上,家乡的风俗就是家家户户都要卤鸡蛋,留着第二天初一早上喝茶时吃的。那时候的配方很简单,茶叶、盐、八角和鸡蛋,所以卤出来的蛋又叫茶叶蛋。 后来,茶叶蛋成了汽车站、火车站等公共场所众所周知的小食品了,呵。。 早在秋天的时候,有次回乡下老家,见着门前满满一池塘的荷叶,激动的不得了,说要摘些回家做卤蛋,做荷叶鸡,这都过了快半年时间了,这小子,光说不练,荷叶都放着存灰尘了。昨天晚上,兴致来了,我决定拿些鸡蛋来试验一下就荷叶做出来的卤蛋,呵。。。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    荷香卤蛋_的做法步骤:1

    先看鸡蛋,有正宗的乌鸡蛋,有土鸡蛋,还有洋鸡蛋,是鸡下的蛋全齐了,哈

  • 步骤2

    荷香卤蛋_的做法步骤:2

    全部洗净放入锅中,用清水没到蛋身

  • 步骤3

    荷香卤蛋_的做法步骤:3

    上锅大火烧开,再小火煮一会,把蛋煮熟即可。

  • 步骤4

    荷香卤蛋_的做法步骤:4

    鸡蛋煮熟后,将煮过的脏水倒掉

  • 步骤5

    荷香卤蛋_的做法步骤:5

    然后将每个鸡蛋的壳都敲损,这样容易入味。

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小贴士

大火烧开后,要小火慢煮,鸡蛋才会入味

5人已收藏该美食

评论8

  • haodou6538527286 回复

    留离开家

  • 红太郎76 回复

    看后也想着哪天有空做几个

  • 晓惠子 回复

    鸡蛋怎么做,美味好吃,看着有食欲。

  • 太阳qq00 回复

    木有讲放酱油的哪一段呦

  • 淑苑 回复

    做的很好,我最喜欢吃了

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