用APP打开

重芝士蛋糕

4.2万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

相传芝士蛋糕起源于希腊,并且在第一届奥林匹克运动会上用于奉客。接着罗马帝国版图不断扩张,把芝士蛋糕从希腊传播到其他欧洲地区。到了1872年,美国乳品商在重制法式芝士时,无意间发现了新的芝士品种----鲜奶芝士。之后,James L.Kraft把鲜奶芝士发扬光大,成为举世闻名的“Philadelphia”费城鲜奶芝士。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    重芝士蛋糕_的做法步骤:1

    首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

  • 步骤2

    重芝士蛋糕_的做法步骤:2

    奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

  • 步骤3

    重芝士蛋糕_的做法步骤:3

    加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。

  • 步骤4

    重芝士蛋糕_的做法步骤:4

    倒入柠檬汁,搅打均匀。

展开全部步骤

小贴士

TIPS: 1、奶油芝士是牛奶制成,传统生产方法是以细菌发酵而成。味道清淡、质感光滑柔软,是制作芝士蛋糕的完美材料。重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。 2、奶油芝士在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。 3、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。通常我们是把模具坐入加了水的深盘中,但是也有一些TX将水盆放在烤箱底层,将模具隔空往上一层,避免了模具包锡纸的麻烦,不过我自己还是比较习惯前一种方法。 4、怎样确定蛋糕是否烤熟了呢,用手轻按蛋糕表面,没有流动感就可以了。这个听着有点玄乎,动手试一试就知道了。 5、芝士蛋糕烤完后会有些回缩,如果回缩很厉害,可能是烘烤时温度太高 6、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。

5人已收藏该美食

评论48

  • sdjd 回复

    鸡蛋是整个加进去?

  • 雅雅874512612 回复

    没有朗姆酒可以不加么

  • 宝玉66 回复

    vvv

  • 金丽66 回复

    请问是几寸的?

  • haodou4492342327 回复

    几寸的模啊请问

相关美食