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抹茶慕斯

16.2万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

抹茶慕斯,相信很多人都喜欢发源于中国的抹茶。反倒是日本人把抹茶运用到了甜点中,发扬光大。不喜欢甜的TX,可以适当的减些糖量,这款慕斯口味清淡,有一股淡淡的茶香,特别适合夏天品尝。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    抹茶慕斯_的做法步骤:1

    做好的戚风蛋糕切成1CM左右的薄片,再将其中一片切得稍小一些,大的一片用于做底,小的放在中间。戚风蛋糕的制作请移步另一篇菜谱,http://www.haodou.com/recipe/207863。

  • 步骤2

    抹茶慕斯_的做法步骤:2

    将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高,烫手就行了。加入一小勺抹茶粉,拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时,比手心温度稍高,加入事先泡好的吉利丁片,搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。

  • 步骤3

    抹茶慕斯_的做法步骤:3

    动物奶油加入细糖,打至纹路出现,提起打蛋器,奶油软峰不能站立,差不多6、7分发即可。

  • 步骤4

    抹茶慕斯_的做法步骤:4

    将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中,拌匀。

展开全部步骤

小贴士

TIPS: 1、蛋糕底可以采用海绵蛋糕,可以灵活使用哈。 2、吉利丁片或者鱼胶粉都可以,个人觉得鱼胶粉的腥味好像重一点,建议还是使用吉利丁片。融化吉利丁片时,溶液温度不要太高,会破坏吉利丁的效果。 3、使用防粘的模具,方便脱模。

4人已收藏该美食

评论33

  • Gtas 回复

    植物奶油可以吗

  • 老等 回复

    这个是几寸的

  • 瓜子_ 回复

    戚风蛋糕片是什么?我在淘宝找不到

  • 68116115 回复

    用的什么牌子的淡奶油呀?

  • 月亮015159 回复

    这蛋糕做得实在漂亮

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