酒香麻辣鸡脖

酒香麻辣鸡脖

3.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

继续做辣死人不偿命的菜~~加上之后几篇,就能做个“火辣诱惑”的精选集了 = = 辣椒你就可劲放,只要你自己觉得受得了~~~当然,吃完辣菜后多吃些梨、瓜这样清热去火的水果,否则对身体不太好。 我一向有自知之明,这些菜我只负责做,尝尝就好,毕竟长了个北方人的胃却要逞强学四川银吃饭,那就有些悲催了

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:1

    鸡脖最好买去皮的,自己回来把肥油揪一揪,注意一定要把淋巴和器官清理掉,然后用水清洗干净

  • 步骤2

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:2

    鸡脖剁成小块,这样吃起来比较方便,辣椒剁成段

  • 步骤3

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:3

    烧一锅水,鸡脖下锅焯一下,这样可以去除一些脏东西和多余的油脂

  • 步骤4

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:4

    锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、八角

  • 步骤5

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:5

    放鸡脖下去翻炒

  • 步骤6

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:6

    加入老抽调色

  • 步骤7

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:7

    往锅里倒啤酒,一瓶倒下去不够的,继续往里加(不加一滴水,只用啤酒炖)

  • 步骤8

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:8

    大火烧开,会出现大量泡沫(是啤酒加热的缘故)

  • 步骤9

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:9

    盖锅盖,小火接着炖 直到汤汁还剩下不多的时候,加适量糖和盐调味,

  • 步骤10

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:10

    继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉

  • 步骤11

    酒香麻辣鸡脖_的做法步骤:11

    汤汁收干即可出锅,撒少量葱花

小贴士

加入一点糖,可以中和一下辣味,让味道变得柔和一些 加入花椒粉和辣椒粉可以让每块鸡脖都那么麻辣,入味均匀(这个量自己掌握,我放得不算多,能吃辣的可以多放些 不放一滴水,啤酒里的气泡让鸡脖上的肉变得特别好吃,不柴也不硬~~~起到嫩肉粉的作用

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成果照
GHH159
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很喜欢吃的
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评论20

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    尸哥儿 回复回复

    试试

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    92934097 回复回复

    味道挺好

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