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提拉米苏蛋糕

12.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

提拉米苏的一个版本更有童话的味道,一个叫Fvan(繁)的男生爱上了一个叫Jane(珍)的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜,自己照着提拉米苏的制作方法,做出了一个非常精致的蛋糕,并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕,感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。菜谱中是一个6寸圆模的量。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    提拉米苏蛋糕_的做法步骤:1

    mascarpone打至松软,加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

  • 步骤2

    提拉米苏蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄加入30克细糖,隔热水打至浓稠颜色发白,加入事先泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶解,放凉备用。

  • 步骤3

    提拉米苏蛋糕_的做法步骤:3

    淡奶油加入剩余的30克细糖,打至出现纹路,奶油霜能够缓慢流动。

  • 步骤4

    提拉米苏蛋糕_的做法步骤:4

    将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀,备用。

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小贴士

TIPS: 1、马斯卡普尼芝士来自意大利卢巴里区,在制作过程中没有经过发酵菌种和凝乳,严格来说它不是一种真正的芝士,只是用稀奶油和柠檬汁、柠檬酸混合而成。略带甜味和浓郁的奶香,难以保存,买的时候要看清楚保质期哈。 2、蛋黄隔热水打至浓稠,可以起到杀菌的作用。 3、手指饼干可以自己制作,也可以买现成的,现成的要看清楚哈,ladyfinger才是我们需要的手指饼干,不要买错了。 4、如果没有咖啡酒,用意大利浓缩咖啡(expresso)40ML加1/2大勺朗姆酒也可以替代哈。 5、有些配方也有介绍用奶油芝士代替马斯卡普尼,强烈不建议,因为马斯卡普尼特殊的味道是无可取代的。作为一个纯正的吃货,不能什么都用替代品。

5人已收藏该美食

评论28

  • 霏霏美食 回复

    马斯卡彭是什么?

  • 泰康牛哥 回复

    为何中间夹2层手指饼干那

  • 轻尘岁月 回复

    楼主我也是用这样的方子,但是为什么我做完之后从冰箱拿出来一个小时左右就开始化开了??求解!

  • 卡璐璐兔兔 回复

    马斯卡朋不好打发 亲你是怎么做到这么顺滑的

  • 花儿说z 回复

    嘻嘻

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