美味红烧肉

4.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

早上一出门,便闻到了楼道里的红烧肉味,好香啊,不知道是谁家做的,香气飘满了整个楼道。那种味道,让我想起了小时候过年炖肉的味道。家里买好多的猪肉还有猪蹄子和猪下水,都是自己做的,这个时候妈妈就会留下点好的五花肉给我们做红烧肉吃,做出的肉肥而不腻,入口极化,真是回味无穷。 晚上我也做了这道红烧肉,还是那个味道,香香的,带着儿时的回忆的味道

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    美味红烧肉_的做法步骤:1

    五花肉一斤,葱、姜、花椒、八角、香叶、冰糖备好

  • 步骤2

    美味红烧肉_的做法步骤:2

    将肉切成小方块

  • 步骤3

    美味红烧肉_的做法步骤:3

    先用水焯一下,去一下血水

  • 步骤4

    美味红烧肉_的做法步骤:4

    锅里放油,放点红糖炒糖色

  • 步骤5

    美味红烧肉_的做法步骤:5

    放入肉,快速翻炒,使其均匀的上色,然后把调料都放进去

  • 步骤6

    美味红烧肉_的做法步骤:6

    加水开始炖,水没过肉就可以了

  • 步骤7

    美味红烧肉_的做法步骤:7

    炖到把汤汁都收完了,就可以出锅了,我炖了一个小时二十分钟,肉都炖的酥烂了

  • 步骤8

    美味红烧肉_的做法步骤:8

    香喷喷的红烧肉就好了

小贴士

焯肉的时候,凉水下锅,这样能更好的把血水焯出来 大火开锅后转小火,最少要炖上一个小时,肉才会酥烂,油也会都出来了

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评论22

  • 夏平周8 回复

    这么一点点水能炖1一小时20分钟?

  • 蓝水灵lsl 回复

    苦的,不放盐吗?

  • haodou0463990033 回复

    放盐吗

  • 王倩1997 回复

    盐呢

  • 小威666666666 回复

    不放盐?

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