酱香筋头巴脑

2.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

说来用酱炖牛肉,还有红烧肉,是妈妈告诉我的,说酱里的活性物质,使得肉爱烂,放腐乳也是相同的道理 周末去妈妈家,妈妈说吃牛肉丸子,看大块的牛肉,我就说帮妈妈都剁成馅和小块,下次做省事 可是牛肉里很多的筋还有脆骨什么的,切出来一大盘子,我想做筋头巴脑是再好不过, 于是再切晋就刻意多带点肉,这样不浪费 这些都没肥肉的,里面有筋和脆骨,炖的软烂的,补钙强身,更适合老人们吃

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    酱香筋头巴脑_的做法步骤:1

    牛肉切下的筋头巴脑(就是肉筋啊,脆骨什么的)

  • 步骤2

    酱香筋头巴脑_的做法步骤:2

    切成宽条

  • 步骤3

    酱香筋头巴脑_的做法步骤:3

    开水冒去血水

  • 步骤4

    酱香筋头巴脑_的做法步骤:4

    焯水后洗净的筋头巴脑

  • 步骤5

    酱香筋头巴脑_的做法步骤:5

    黄豆酱2大汤匙,葱姜辣椒

  • 步骤6

    酱香筋头巴脑_的做法步骤:6

    牛肉放进压力锅,放进调料,加少许醋料酒,不放盐

  • 步骤7

    酱香筋头巴脑_的做法步骤:7

    蹄筋档,炖制

  • 步骤8

    酱香筋头巴脑_的做法步骤:8

    到保温阶段就熟了,最后放盐调味,锅还很热,不再加热,焖一会就可以了,看着有点不好看,可是香气满屋了

  • 步骤9

    酱香筋头巴脑_的做法步骤:9

    盛出来,我的口水啊,趁着烫尝了一下,酱香浓郁,筋炖的很烂,香的!

小贴士

黄豆酱,可以使得肉纤维更爱烂,加一点醋,也是有同样效果,而且加醋,可以促进钙的溶解

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评论3

  • 财神到我家 回复

    在锅里炖着呢

  • 91984353 回复

    好喜欢,请问您用的电压力锅是什么牌子的 新手求推荐~

  • D松松 回复

    好吃

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