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奶酪樱桃

8576次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

流光容易把人抛。红了樱桃。绿了芭蕉。好美的诗句,好薄凉的时光。 又是一年樱桃红,又是一年芭蕉绿,樱桃已开始上市。 我极爱看写美食的文章,无论是现代的,还古代的,都会细细的品读。不想那日,穿越千年,从唐朝的故纸堆中,翻出来的是一碗樱桃,“万颗真珠轻触破,一团甘露软含消。” 卢延让在《谢杨尚书惠樱桃》中的这二句诗,极真切地刻画出樱桃的形似珍珠、味如甘露的美质。 说到唐朝的樱桃,自唐至元,一直流行吃樱桃,诚然是一种时尚的饮食习惯。樱桃,在《全唐诗》中竟然出现过94次。 唐朝人食樱桃常以酪和之,如《景龙文馆记》载:“上幸两仪殿,特命侍臣升殿食樱桃,并盛以琉璃和杏酪,饮酴醾酒”,还有:蔗浆浇樱桃、乳酪浇樱桃。 白居易有诗写道:“拨醅争绿醑,卧酪待朱樱”,也就是说,各种乳酩都可和樱桃一起食用。 将樱桃剖开,去掉核,浇上冷藏过的半凝冻状态的乳酪和蔗糖浆,浇到剖开的樱桃之上,用金银碗盛了,再用勺子一勺一勺地舀着吃,也许这就是古代的水果沙拉了吧。 乳酪、樱桃混在一起享用,成为了餐桌美食。 宋代也有此食法,梅尧臣《供日得朱表臣酪及樱桃》:“昨曰酪将熟,今朝樱可餐。”辛弃疾有诗作《菩萨蛮坐上赋樱桃》,写道:酪玻璃碗。年年醉里尝新惯。何物比春风。歌唇一点红。江湖清梦断。翠笼明光殿。万颗写轻匀。低头愧野人。 好一个年年“尝新”时。 樱桃不仅是皇帝的恩典,达官贵人的宠物,普通文人和百姓也将其作为馈赠亲友的佳品。如杜甫《野人送朱樱》:“西蜀樱桃也自红,野人相赠满筠笼。忆昨赐求沾门下省,退朝擎出大明宫。金盘玉筋无消息,此日尝新任转蓬。” 古人的情趣,让如今的小资们也是万万不及的。一粒小小的樱桃,就足以让人梦回大唐了。 不尽感叹,曾经如此美丽。

辅料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    奶酪樱桃_的做法步骤:1

    牛奶、樱桃、米酒 

  • 步骤2

    奶酪樱桃_的做法步骤:2

    樱桃洗净

  • 步骤3

    奶酪樱桃_的做法步骤:3

    去核

  • 步骤4

    奶酪樱桃_的做法步骤:4

    加适量糖腌10分钟

  • 步骤5

    奶酪樱桃_的做法步骤:5

    将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右

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小贴士

厨房小语:1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉 2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固

5人已收藏该美食

评论25

  • kandys1981 回复

    ᕙ(`▿´)ᕗ

    1年前
  • 幸福音符 回复

    感觉很美味

    1年前
  • 零度吃货 回复

    感觉应该好棒

    1年前
  • 瑞格格想草莓慕斯 回复

    美味呀

    1年前
  • 宅在厨房 回复

    不错!

    1年前

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