沙姜猪手

4.7万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

第一次接触沙姜的味道是N年前一家三口到湛江游玩时,吃的沙姜鸡,虽然不知道沙姜是怎么样的,也不知道它的作用是什么,但这种味道却难以忘怀。当时冬是一个十指不沾阳春水新妈咪级人仕,家中大小事务都由婆婆操劳。后来婆婆与公公回老家养老,冬才去认识食材到现在爱上美食。 沙姜本非姜类,只是味道与功效与姜接近而得的名字,它实际上是一种别名叫山柰的多年生草植物,含有姜辣互使它成为一种惹味的食材。 沙姜具有化痰开胃,健脾祛湿的食效。 老广将猪前蹄叫猪手,有很好的营养价值,骨胶能改善人体骨质疏松,促进身体健康的作用。 本菜中加入少量的醋,令其肥而不腻。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    沙姜猪手_的做法步骤:1

    准备猪手 沙姜

  • 步骤2

    沙姜猪手_的做法步骤:2

    锅中加水煮开,加入白酒

  • 步骤3

    沙姜猪手_的做法步骤:3

    再加入白醋

  • 步骤4

    沙姜猪手_的做法步骤:4

    倒入洗净的猪手去油

  • 步骤5

    沙姜猪手_的做法步骤:5

    捞起过冷水备用

  • 步骤6

    沙姜猪手_的做法步骤:6

    沙姜洗净或去皮或不去

  • 步骤7

    沙姜猪手_的做法步骤:7

    切细沙姜及蒜头

  • 步骤8

    沙姜猪手_的做法步骤:8

    热油爆香沙姜及蒜头

  • 步骤9

    沙姜猪手_的做法步骤:9

    倒入猪手翻炒,加入豉油 盐 蚝油 糖调味

  • 步骤10

    沙姜猪手_的做法步骤:10

    加入少量清水煮沸

  • 步骤11

    沙姜猪手_的做法步骤:11

    转到瓦煲再煲半小时,或煲至收汁,用玉米淀粉打芡即可。

  • 步骤12

    沙姜猪手_的做法步骤:12

    肥而不腻,口感与营养相得益彰的沙姜猪手,来啦!

小贴士

沙姜中的姜辣素可去除猪手的腻气。

5人已收藏该美食

评论16

  • haodou4487503403 回复

    这个我喜欢[微笑]

  • 书记2001 回复

    靓吃,好喜欢

  • 分享智慧人生 回复

    闻着就想吃

  • 开轩醉月 回复

    名副其实的香卤猪手哇。颜色好,肉皮都烂乎乎的,味道肯定好

  • investor99 回复

    很经典的猪手,卤味调的刚刚好

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