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孜然羊肉粒

2.1万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

【孜然羊肉粒】让人欲罢不能的孜然也是胃寒者食疗当选之物 孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油(油食品)性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。 由于孜然祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度,孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    孜然羊肉粒_的做法步骤:1

    羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好

  • 步骤2

    孜然羊肉粒_的做法步骤:2

    切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。

  • 步骤3

    孜然羊肉粒_的做法步骤:3

    中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段

  • 步骤4

    孜然羊肉粒_的做法步骤:4

    锅热油大约7成热,倒入羊肉大火

  • 步骤5

    孜然羊肉粒_的做法步骤:5

    爆炒至表面焦黄

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小贴士

功效: 孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。

5人已收藏该美食

评论18

  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味!味道超赞!

    11月前
  • 美丽的紫水晶 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • haodou4705054266 回复

    很好吃

  • 蔻蔻22 回复

    用的羊腿肉还是别的部位的羊肉?

  • 胡萝卜复仇记 回复

    锅干了不用再放油吗?

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