荠菜丸子豆腐汤

烹饪步骤 17步

• 步骤1

  

  荠菜洗净

• 步骤2

  

  过开水焯一下

• 步骤3

  

  变色后捞出过凉水

• 步骤4

  

  挤掉荠菜中的水份备用

• 步骤5

  

  肉馅中加入姜蒜一块儿剁细

• 步骤6

  

  剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油

• 步骤7

  

  顺一个方向将肉馅搅打上劲

• 步骤8

  

  将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用

• 步骤9

  

  充分拌匀后备用

• 步骤10

  

  热油爆香葱白

• 步骤11

  

  加入清水煮开

• 步骤12

  

  取适量肉馅做成大小均匀的丸子

• 步骤13

  

  开锅后下入丸子煮两分钟

• 步骤14

  

  加入豆腐块儿同煮

• 步骤15

  

  加入没切的荠菜同煮

• 步骤16

  

  加入盐

• 步骤17

  

  起锅前加入香油即可