杏鲍菇红烧肉

8134次浏览 中等难度 制作时间140分钟

今天的红烧肉空前成功,被老公连连称赞,说是他这辈子吃过最好吃的,甚至超过了上海著名的“圆苑红烧肉”,我这叫一个心花怒放。他应该不是跟我客气,以前在任何地方吃红烧肉他都是只尝几块,今天这一大碗他吃掉了三分之二,外加两碗米饭,事实证明一切嘛,就让我骄傲一下下吧。O(∩_∩)O哈哈~ 杏鲍菇的口感好极了,喜欢的朋友不妨多放一些,热量也很低。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    杏鲍菇红烧肉_的做法步骤:1

    五花肉洗净切块,用冷水浸泡20分钟,水中加一勺料酒。

  • 步骤2

    杏鲍菇红烧肉_的做法步骤:2

    杏鲍菇切块,用开水焯一下,捞出沥干。

  • 步骤3

    杏鲍菇红烧肉_的做法步骤:3

    炒锅中放少量油,放入五花肉小火煸炒。

  • 步骤4

    杏鲍菇红烧肉_的做法步骤:4

    将五花肉中的油煸出后,捞出肉,油留在锅中。

  • 步骤5

    杏鲍菇红烧肉_的做法步骤:5

    放入杏鲍菇,用刚才的油炒到微微发黄即可,捞出备用。

  • 步骤6

    杏鲍菇红烧肉_的做法步骤:6

    五花肉倒入锅中,加葱姜片、老抽翻炒上色。

  • 步骤7

    杏鲍菇红烧肉_的做法步骤:7

    倒入半锅开水和一勺料酒,放入一个八角、一片桂皮,适量冰糖,大火烧开后盖锅盖转小火慢炖。

  • 步骤8

    杏鲍菇红烧肉_的做法步骤:8

    肉烧到6成熟时,加入杏鲍菇,继续炖。

  • 步骤9

    杏鲍菇红烧肉_的做法步骤:9

    炖到肉熟烂后,打开锅盖加适量盐,烧至汤干即可出锅。

小贴士

1、五花肉用清水和料酒浸泡,能去除血水和味道,可以不用焯水。 2、菇类有种生味,焯水可以去除。 3、如果五花肉煸出的油很多,炒杏鲍菇之前可以倒出一些,可以降低很多热量。多出的油也不要扔,可以做很多美味。 4、没有冰糖也可以使用白糖,冰糖可以使肉类颜色红亮,增加食欲。 5、炖肉时一定要加入开水,否则肉质会紧缩。

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评论20

  • dixlless 回复

    加了土豆

  • 逸Baby 回复

    我正在做[撇嘴][撇嘴]少了桂皮,不知道味道怎么样

  • c婷儿c 回复

    我正在做。不知道做出来有没有你做的那么好。期待。

  • 钟豪飞虎队 回复

    挺好吃!菜谱不错

  • 乖乖豆_qz 回复

    方法很棒哦,第一次做!个人加了适量的醋,味道也不错哦

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