平底锅花生酥

9.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

非常不专业+胡搞瞎搞的我又来折腾了,今天带来的是用平底锅做的花生酥。 注:基本采用的是君之“宫廷桃酥”的配方,自己稍有改动。 材料:(8块) 普通面粉100克、植物油55克、白糖40克、鸡蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小苏打0.6克(称好1克再拿出去一些)

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    平底锅花生酥_的做法步骤:1

    将植物油、白糖和打散的鸡蛋混合。

  • 步骤2

    平底锅花生酥_的做法步骤:2

    用蛋抽搅拌均匀

  • 步骤3

    平底锅花生酥_的做法步骤:3

    面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。

  • 步骤4

    平底锅花生酥_的做法步骤:4

    去皮的熟花生仁放保鲜袋中擀碎。不要太碎,保持颗粒的口感。

  • 步骤5

    平底锅花生酥_的做法步骤:5

    将花生碎放入步骤3的面粉中搅拌均匀。

  • 步骤6

    平底锅花生酥_的做法步骤:6

    将步骤5的混合物倒入步骤2的植物油混合物中。

  • 步骤7

    平底锅花生酥_的做法步骤:7

    揉成面团,如果很散揉不成团,可再加适量的植物油。

  • 步骤8

    平底锅花生酥_的做法步骤:8

    揉成面团,如果很散揉不成团,可再加适量的植物油。

  • 步骤9

    平底锅花生酥_的做法步骤:9

    将小球按扁。

  • 步骤10

    平底锅花生酥_的做法步骤:10

    放入平底锅中。

  • 步骤11

    平底锅花生酥_的做法步骤:11

    表面刷上蛋液。

  • 步骤12

    平底锅花生酥_的做法步骤:12

    用小火烙至两面金黄即可。

小贴士

1、原配方中的糖量是细砂糖50克,我用了绵白糖40克,个人觉得有点太甜,可以适当减少糖量。 2、花生仁用炸的或者烤的都可以,但是要够脆。 3、用手将小圆球按扁的时候要小心,面团非常酥,用力过度就按散掉了。 4、用平底锅烙的时候要开小火,随时注意颜色。 5、使用的植物油要选择没有特别味道的,大豆油是不行的。 用平底锅和饼铛做点心最大的缺点就是受热不平均,导致上色不匀称。当然,会选择这样做点心的朋友都不是太讲究的人(比如说我),应该不会在乎这些的。O(∩_∩)O~

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评论25

  • 扬手是春落手是秋 回复

    不放泡打粉,用酵母可以吗?

    5月前
  • 落叶纷飞雨 回复

    [赞]

    2年前
  • 翠翠林 回复

    我觉得不是很好做,但是吃起来一定很香,因为里面有花生碎

  • 雅雅雅妞 回复

    泡打粉是硬性的添加剂

  • 娟康 回复

    不放泡打粉行吗

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