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甲鱼炖鸡

24.8万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

霸王别姬——甲鱼炖鸡 餐桌上的“霸王别姬”可不是戏名,是甲鱼炖鸡的花名。这是道很有名的传统滋补大菜,混合了甲鱼和鸡的精华,肉质鲜美,汤色清亮、入口滑糯,因为含有丰富的胶原蛋白,特别适合体虚的人滋补。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    甲鱼炖鸡_的做法步骤:1

    将甲鱼开肚后放干净血。

  • 步骤2

    甲鱼炖鸡_的做法步骤:2

    把鸡洗净切块。

  • 步骤3

    甲鱼炖鸡_的做法步骤:3

    将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。

  • 步骤4

    甲鱼炖鸡_的做法步骤:4

    除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

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小贴士

甲鱼最好是野生的,二斤以上的甲鱼最好,小甲鱼滋补效果不大,鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤,白水不行。

5人已收藏该美食

评论16

  • magi66 回复

    为什么我做的甲鱼熟了以后肉都松散了

  • 馋猫师傅 回复

    不放八角放料酒怎么样?

  • haodou6249522557 回复

    3斤的甲鱼 和4只公鸡腿 哎呦呦!!!!

  • haodou4485347233 回复

    今天第一次做不知味道如何

  • pingh 回复

    很棒,老公赞不绝口

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