葱油饼

62.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

葱油饼是中国上海特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。 营养功效   清热 ,祛痰促进食欲抗菌,抗病毒 防癌抗癌。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    葱油饼_的做法步骤:1

    将材料准备好。

  • 步骤2

    葱油饼_的做法步骤:2

    中筋面粉450g称好备用.

  • 步骤3

    葱油饼_的做法步骤:3

    香葱洗净后,切成葱花。

  • 步骤4

    葱油饼_的做法步骤:4

    将中筋面粉倒入面包桶内.

  • 步骤5

    葱油饼_的做法步骤:5

    将面包桶放回面包机内,顺时转,以锁定位置。轻轻地盖上盖子

  • 步骤6

    葱油饼_的做法步骤:6

    插电,然后按菜单选择键到 “和面”键,再按开始键。(默认和面时间15分钟)

  • 步骤7

    葱油饼_的做法步骤:7

    机器已经开始搅拌后,再把热水慢慢加入,盖上机盖,继续和面一会。

  • 步骤8

    葱油饼_的做法步骤:8

    分两次慢慢加入热水拌匀的面团。

  • 步骤9

    葱油饼_的做法步骤:9

    接着再倒入冷水,之后再盖上机盖。

  • 步骤10

    葱油饼_的做法步骤:10

    面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩,用软橡胶刮刀刮下即可。

  • 步骤11

    葱油饼_的做法步骤:11

    和面时间搅拌完成后,请暂时不要把面团拿出,将面团停留在机器内松弛15~20分钟。

  • 步骤12

    葱油饼_的做法步骤:12

    完成后在打开机盖,将面团倒在洒有手粉(高筋面粉)的工作板上,面团上也洒些手粉。

  • 步骤13

    葱油饼_的做法步骤:13

    用擀面杖压杆面团是多余空气排出。

  • 步骤14

    葱油饼_的做法步骤:14

    再将面团分成2~4份。

  • 步骤15

    葱油饼_的做法步骤:15

    将每份面团揉拉成长条形状的面团,再分割成所需要的重量。

  • 步骤16

    葱油饼_的做法步骤:16

    在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮,在面皮上抹上色拉油,盐,胡椒粉。

  • 步骤17

    葱油饼_的做法步骤:17

    卷成长筒状,在围绕成圆圈状,洒手粉,压扁,擀薄。

  • 步骤18

    葱油饼_的做法步骤:18

    锅内刷上一层油,开火烧热。

  • 步骤19

    葱油饼_的做法步骤:19

    把擀好的葱油饼放入煎。

  • 步骤20

    葱油饼_的做法步骤:20

    两面各煎黄,出香味后出锅,切好装盘。

小贴士

没有面包机的话,可以手动揉面,只是时间会久点罢了。

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评论47

  • 小疯子121 回复

    不错啊

    1年前
  • haodou0527 回复

    学习了

    2年前
  • 猪儿小公主 回复

    对做中式面食零智商,老做不好![哭泣]

  • lg5211 回复

    早点必备

  • 天王GI地虎 回复

    刚买了支鸡,油脂太多就拿来做油饼了,太香了

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