百叶结红烧肉

6.5万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

今天这道菜烧的非常成功,五花肉既有口感又不油腻,尤其是里面的百叶结,真是太好吃了,让人停不下口啊。 五花肉配白米饭,人世间最幸福的事莫过于此了。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    百叶结红烧肉_的做法步骤:1

    五花肉切麻将块。

  • 步骤2

    百叶结红烧肉_的做法步骤:2

    干豆腐打结成百叶结、姜切片。

  • 步骤3

    百叶结红烧肉_的做法步骤:3

    生抽和老抽,比例1.5:1。

  • 步骤4

    百叶结红烧肉_的做法步骤:4

    冰糖用搅拌机磨成粉,白糖亦可,使用冰糖颜色会比较亮。

  • 步骤5

    百叶结红烧肉_的做法步骤:5

    炒锅中放少量油,放入五花肉块和姜片,小火煎。

  • 步骤6

    百叶结红烧肉_的做法步骤:6

    煎至肉块表面微微焦黄,放入冰糖粉,拌炒至糖粉融化。

  • 步骤7

    百叶结红烧肉_的做法步骤:7

    倒入生抽和老抽,炒至上色。

  • 步骤8

    百叶结红烧肉_的做法步骤:8

    倒入适量热水,没过五花肉,大火烧开。

  • 步骤9

    百叶结红烧肉_的做法步骤:9

    转中火煮10分,加入百叶结,烧开后转小火炖煮。

  • 步骤10

    百叶结红烧肉_的做法步骤:10

    煮至肉块软烂后,转大火收汤后即可出锅。

小贴士

1、把冰糖打成粉可以加速融化,不用搅拌机用擀面杖敲碎也可以。 2、百叶结吸收了肉的汤汁,味道比肉好吃,记得要多放。

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评论16

  • 尐悜大靉 回复

    没说什么放盐吗?

  • 祢这泼猴 回复

    第一次做百叶结烧肉,味道还可以,差了点色。

  • Wave1 回复

    时间偏短,肉都没酥

  • 江湖夜雨十年灯 回复

    讲的很仔细,非常好

  • 樱花宝贝110 回复

    不用冰糖用白糖行不行

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