中式牛肉汉堡包

2.1万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

睡前想第二天的早餐,牛肉定住了,如何来消耗呢? 做个牛肉饼汉堡,做面包胚需要时间,我已经n久没有时间捣鼓个面包来吃了。 烙个馍,做肉夹馍,晚上卤肉已经来不及了。 ╮(╯▽╰)╭ 为何不将两者结合起来,混搭一下? 来一个中式汉堡? 你肉剁馅煎饼,烙馍夹起来吃,这样利用早餐时间,完全可以搞的定。 立即爬起来揉了面团放进冰箱冷藏,将牛肉拿出来化上。 现在早餐天亮的早了,我每天改成6点左右起床了,懒刘同志6点半多点就要上班,争取赶在他走之前做出来就好了! 揉面,烙馍,这个过程大约有20分钟。 烙馍的期间,绞肉、调馅,煎肉饼,大约需要30分钟。(如果提前一晚搞定肉馅,早晨半小时就能吃到了!) 加上组合的时间,在懒刘同志走之前全部搞定,打包,带走路上吃! 我和俊良,则时间充裕的多,我拍完照,他洗刷完毕,开始吃早餐喽!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:1

    面团提前和好,放入冰箱冷藏发酵。

  • 步骤2

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:2

    发酵完成,根据软硬程度不同,混合入面粉,揉成稍硬的面团。

  • 步骤3

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:3

    揉成光滑的面团,揪成合适大小的面剂。

  • 步骤4

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:4

    反复揉成光滑的馒头样子。

  • 步骤5

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:5

    按压,用擀面杖擀成圆饼。

  • 步骤6

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:6

    平底锅烧热,(我这是网购的一个鏊子)将饼放入,小火。

  • 步骤7

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:7

    将其两面煎至微黄即可。

  • 步骤8

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:8

    牛肉解冻好了,尽量吸取多余水分。

  • 步骤9

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:9

    绞肉。

  • 步骤10

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:10

    加入洋葱碎,用刀剁成肉泥。

  • 步骤11

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:11

    倒入花雕酒、生抽、耗油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉,搅拌均匀,成肉馅。 平底锅烧热,放入煎蛋圆模,放入肉馅,用勺背压平。

  • 步骤12

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:12

    小火,煎至两面干爽,略黄即可。

  • 步骤13

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:13

    饼烙好,自中间对切开。

  • 步骤14

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:14

    放上洗好的生菜,牛肉饼。

  • 步骤15

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:15

    挤上番茄酱,放上另一个饼。

  • 步骤16

    中式牛肉汉堡包_的做法步骤:16

    一个中式汉堡就做好了!

小贴士

1、和面尽量硬,这样烙出来的馍好吃。 2、肉馅可以提前一天晚上准备好,这样早晨起来就更省事了。 3、牛肉解冻后,尽量用纸吸取水分,冷冻过的肉粘性不如新鲜的,太多的水分容易导致其松散。 4、生菜洗净,一定要用矿泉水冲洗,擦干水分,防止水分残留导致泻肚哦! 5、肉饼上挤上少许沙拉酱,酸甜开胃,也更像汉堡哦! 6、如果没有圆形煎蛋器取形,可以用手团个球,煎成圆形。

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评论72

  • 靓熊熊 回复

    感觉像好吃得肉夹馍[得意][口水]

  • 丁圆圆6 回复

    这个绞肉的机器在哪买的,看起来好方便啊

  • 439956 回复

    分明就是锅魁嘛!

  • 心莲儿 回复

    #舌尖2#我放了煎蛋和火腿,好吃极了。

  • yekarlu 回复

    真心爱你!记住了

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