沙琪玛

8391次浏览 中等难度 制作时间100分钟

萨其马是一款很美味的零食,很多人都喜欢吃。婆婆也很喜欢总是去超市买一些放在家里。这不有时间给她做了些,自己做的卫生健康无添加剂。就是太甜了要少吃。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    沙琪玛_的做法步骤:1

    高低粉混匀倒在案板上中间开窝。

  • 步骤2

    沙琪玛_的做法步骤:2

    撒上酵母

  • 步骤3

    沙琪玛_的做法步骤:3

    加入一个鸡蛋

  • 步骤4

    沙琪玛_的做法步骤:4

    搅拌一下后再分次加入后两个鸡蛋

  • 步骤5

    沙琪玛_的做法步骤:5

    揉成团,面团特别粘手拍上点玉米淀粉就好了。盖保鲜膜醒制30分钟

  • 步骤6

    沙琪玛_的做法步骤:6

    腰果焙熟切碎和黑芝麻备用

  • 步骤7

    沙琪玛_的做法步骤:7

    用来装萨其马的盒子抹油备用

  • 步骤8

    沙琪玛_的做法步骤:8

    醒好的面团拍些淀粉

  • 步骤9

    沙琪玛_的做法步骤:9

    擀成0.5厘米的大片

  • 步骤10

    沙琪玛_的做法步骤:10

    切成4小片

  • 步骤11

    沙琪玛_的做法步骤:11

    再切成细丝,此时多拍些淀粉防止粘连

  • 步骤12

    沙琪玛_的做法步骤:12

    切好的条上有很多淀粉

  • 步骤13

    沙琪玛_的做法步骤:13

    用筛网把多余的淀粉筛掉

  • 步骤14

    沙琪玛_的做法步骤:14

    锅中倒入适量的油

  • 步骤15

    沙琪玛_的做法步骤:15

    待油温升高时放入一根面条能立即浮起就可以放面坯了。

  • 步骤16

    沙琪玛_的做法步骤:16

    面条要少量分次的放入

  • 步骤17

    沙琪玛_的做法步骤:17

    炸制表面金黄就可以出锅了

  • 步骤18

    沙琪玛_的做法步骤:18

    把细砂糖,麦芽糖,35克水全部放入锅中小火加热,不需要搅拌

  • 步骤19

    沙琪玛_的做法步骤:19

    待糖浆稍变色时轻轻晃动锅子使其受热均匀,继续小火加热到糖浆115度时关火。

  • 步骤20

    沙琪玛_的做法步骤:20

    将糖浆,腰果和芝麻倒入炸好的面条里搅拌均匀。

  • 步骤21

    沙琪玛_的做法步骤:21

    把搅拌好的萨其马趁热放入事先涂油的盒子里压实待其冷却即可脱模。

  • 步骤22

    沙琪玛_的做法步骤:22

    切成小块就可以食用了。

小贴士

我没有用泡打粉,用了酵母面条发的也很好松脆可口。 炸的时候要小心看着我最后一拨就有点火大了。 熬糖浆的时候千万不要搅拌不然会结晶的,没有液体温度计的用两根筷子随时试一下能拉开丝的时候糖浆就熬好了。

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评论18

  • 美味咪咪猫 回复

    #为爱下厨#喜欢吃甜甜的萨其马,味道超赞

  • 我要赚钱_qz 回复

    我不喜欢吃软的,很喜欢吃硬的,自己做的很好吃的,又卫生,加的材料都是自己喜欢吃的。

  • 龙翼阳 回复

    今晚吃的~

  • 朵云美食 回复

    一定很好吃,不知你不会不会做那种米做的,那种也好好吃啊

  • 挪红 回复

    这个我要试做,明天就行动!

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