用APP打开

鸡肉炒米粉

3.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

炒米粉是新疆很多人喜爱吃的一道小吃,女人们颇为喜爱,炒米粉味道香辣,而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉等每天中午乌鲁木齐的米粉店就是火热的一片场景,每家店几乎爆满,为的都是吃一碗炒拌米粉,每次去吃米粉,女儿就爱吃鸡肉炒米粉,而我爱吃牛肉拌米粉。这不今天是周末,女儿提前两天就对我说了,要吃鸡肉炒米粉,因为平时中午女儿在学校吃饭,晚上又很少做炒米粉,只有周末中午才做,早早买好米粉鸡肉,好让女儿解解馋。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    鸡肉炒米粉_的做法步骤:1

    材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 鸡肉 芹菜 清油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉干红辣椒

  • 步骤2

    鸡肉炒米粉_的做法步骤:2

    米粉洗净用热水泡软,没有硬芯

  • 步骤3

    鸡肉炒米粉_的做法步骤:3

    放入冷水待用

  • 步骤4

    鸡肉炒米粉_的做法步骤:4

    鸡肉切成片 葱姜切成末 干红辣椒切碎 芹菜切成段

  • 步骤5

    鸡肉炒米粉_的做法步骤:5

    锅里油烧8成热加葱姜和干红辣椒末炒香

展开全部步骤

小贴士

中等辣的程度已经是许多不怎么能吃辣的人的底限了。要量力而辣。豆瓣酱一定要四川的,一般郫县豆瓣酱最好,盐味重,做时不要加盐了,甜面酱最好是天车的,干红辣椒最好也要四川的,辣味就全靠它了。米粉开始煮的时候不要太久,快熟的时候就好,要不就太碎了,不用担心不熟,后来还要回锅里炒的。新疆炒米粉的品种:炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色,有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。

5人已收藏该美食

评论18

  • 糖果融化叻 回复

    甜面酱和豆瓣酱放多少啊

  • 八喜_sn 回复

    每次米粉都煮不软,后来我就把米粉泡一晚上,第二天再煮就QQ弹弹的了

  • 颖123a 回复

    我在新疆带了十几年,特别爱吃炒米粉,现在回老家了,这边没有卖得,所以想自己做

  • 79868732 回复

    哪里有米粉卖?

  • 98379233 回复

    木有甜面酱怎么办。。。。

相关美食