蒜薹炒腊肉

7872次浏览 中等难度 制作时间90分钟

湖南烟熏腊肉色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常。爱上湖南的烟熏腊肉是到一位朋友家里聚会,朋友的老家是湖南的,那里的人都喜欢腊肉,所以给朋友送了好多鲜美异常的各种腊肉,那里的人真会做,居然把鸡鸭鹅,猪脸,猪耳朵,牛肉都制成腊味的,那次我居然吃全了,真是味美啊!入口烟熏香浓到肉心,咬一口而不柴不韧。从那以后,见到腊肉就要买了,自己也学了不少做腊肉的菜。有年居然让一位亲戚给我做了好多腊肉,终于解馋了。腊肉的味美没吃过是理解不了那鲜美的。幽幽的烟熏味道,浅浅的飘来,配饭吃,特别的棒。俗话说“腊鱼腊肉见火就熟”其实是很好做的。腊肉的做法有很多种:腊肉胡萝卜闷米饭,芦蒿炒腊肉,豆干炒腊肉等等,我最喜欢做的就是蒜薹炒腊肉,因为比较爱吃蒜薹吧,就常做这道菜。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    蒜薹炒腊肉_的做法步骤:1

    主料:湖南腊肉 蒜薹 配料:青红辣椒 生姜汁 白糖 食用油,鸡精,酱油

  • 步骤2

    蒜薹炒腊肉_的做法步骤:2

    腊肉用凉水泡半小时,洗净切成大小一样的片 青红辣椒洗净切成块,蒜薹 洗净切成一样长短的段,大葱洗净切成段,姜切成末。

  • 步骤3

    蒜薹炒腊肉_的做法步骤:3

    炒锅放油少许,下入切好的腊肉片翻炒。

  • 步骤4

    蒜薹炒腊肉_的做法步骤:4

    等腊肉片肥肉透明的时候,下入葱段,姜末,放少许酱油 下入青椒和红椒片翻炒,

  • 步骤5

    蒜薹炒腊肉_的做法步骤:5

    入蒜薹翻炒。

  • 步骤6

    蒜薹炒腊肉_的做法步骤:6

    点少许水,让腊肉滋润一下 另外放了两勺糖综合咸味。 放少许酱油 放于鸡精出锅装盘,可以吃了。

  • 步骤7

    蒜薹炒腊肉_的做法步骤:7

    色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常。

小贴士

因为熏肉很咸,所以,做时不要再放入盐,因为感觉菜有些咸,所以,另外放了两勺糖综合咸味。

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评论4

  • 晓晓196 回复

    烟熏肉

  • 水青青 回复

    蒜苔炒肉

  • 铁甲勇士 回复

  • 美美家的厨房 回复

    好吃,呵呵

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